Самая вкусная говяжья печень жареная с луком

На подготовительном этапе с печёнки необходимо снять плёнку с поверхности куска. Подденьте плёнку за край печёнки и удаляйте одним снятием. Кстати, если плёнка скользит или плохо отслаивается, просто присыпьте печёнку сверху крупной солью. Затем можно легко продолжить удаление. Нарезайте печень небольшими кусочками, толщиной в палец. Кухонным молотком слегка отбейте печёнку.

Чтобы сделать печёнку немного мягче и убрать лишние запахи, рекомендую сделать ей «молочную ванночку». В пищевой контейнер налейте молока или кефира. Опустите в молоко подготовленную печёнку. На час поставьте печёнку в холодильник.

Нашинкуйте полукольцами репчатый лук. В этом блюде лук получается очень вкусным, поэтому можно добавлять много.

Печёнку промакивайте бумажными полотенцами.

Дальше печёнку запанируйте в муке.

Разогрейте хорошо сковороду с широким дном, налейте растительное масло. Нарезанный лук положите в сковороду. На лук выложите печёнку одним слоем. Накройте крышкой и оставьте на среднем огне на пять минут.

Переверните печёнку вместе с луком и обжарьте ещё 5-10 минут. Готовность можно проверить, надрезавши один кусочек печёнки. Важно не передержать печёнку, чтобы она осталась сочной внутри.

Солить и добавлять чёрный молотый перец можно после того, как выключите огонь. Подавайте говяжью печень жареную с луком сразу после приготовления, сверху можно посыпать свежей зеленью.

Такая печёнка может быть как самостоятельным блюдом, так и с гарниром из пюре, гороха или макарон.

С уважением Эльби.