Салаты из свеклы: рецепты простые и вкусные

Простые, вкусные и полезные рецепты салатов из печеной свеклы. Уже давно я отказалась от того, чтобы отваривать свеклу для салатов. А все потому, что запеченным этот овощ намного вкуснее.

Салаты из свеклы – рецепты с фото простые и вкусные

Я приобретаю пару кило свеклы на рынке или в супермаркете, сразу же по приходу домой отправляю его в духовку, оставив парочку для приготовления в сыром виде. После того как он приготовился и остыл, можно приступать к готовке, а остальное сложить в пластиковый контейнер чтобы хранить в холодильнике. Печеная свёкла подойдет в качестве гарнира к любому мясу, кашам и макаронным изделиям. Салат из свеклы – отличная идея для легкого перекуса вечером или для разгрузочных дней.

Как запечь свеклу в духовке целиком в фольге для салата

Для запекания в духовке следует выбирать небольшие корнеплоды, так как время готовки зависит от размера. Чтобы запечь свеклу размером 5-6 см в диаметре понадобится час при максимальной температуре 250-280 градусов. Свеклу тщательно вымыть, удалить ботву и кончики, завернуть в фольгу, отправить в духовой шкаф.

Как запечь свеклу в микроволновке целиком в кожуре

Для приготовления в печи в СВЧ понадобится 15-20 минут при мощности 750-800 Вт. Вымытые корнеплоды поместить в пакет для запекания, завязать и сделать отверстия для выхода пара.

Салат из свеклы с брынзой и красным луком

Для этого салата можно выбрать любой сыр, или даже использовать творог, будет еще вкуснее.

Чтобы салат выглядел красиво с эстетической точки зрения, желательно выбирать одинаковый тип нарезки для овощей.

Пошаговое приготовление:

Свеклу очистить и нарезать кубиками. Высыпать в емкость, слегка посолить, перемешать и залить растительным маслом.

Нарезать половинку луковицы и сыр.

Часть зелени отложить для сервировки, остальное порезать, не сильно мелко, можно даже порвать руками.

Все компоненты смешать, сдобрить специями и если необходимо, посолить.

 

На тарелку выложить листья рукколы, сверху салат, украсить его зеленым луком и петрушкой. Сверху полить соком лимона.

Получилось очень красиво, сочно и невероятно вкусно, приятного аппетита!

Салат из свеклы с зеленым горошком и маринованными огурцами

Для этого салата у меня свое название – «сокращенный винегрет». Чтобы его приготовить понадобятся компоненты, как на винегрет, за исключением картофеля и моркови. Блюдо от только выигрывает, а еще хозяйка, ведь на его приготовление уйдет значительно меньше времени.

Пошаговое приготовление:

Мелко порезать маринованные огурцы.

У зеленого лука срезать верхнюю часть перьев – они будут использованы для сервировки, остальное нарезать. Половину луковицы нарезать кольцами.

Свеклу можно нарезать соломкой, но по привычке получилось кубиками.

В миске смешать все ингредиенты, посолить, добавить специи и масло.

Тарелку выстелить листьями рукколы, выложить салат и украсить его.

Чтобы салат удобно было перемешивать, следует брать емкость в 2 -3 раза больше того объема, что планируете приготовить и использовать две ложки.

Тогда без труда и беспокойства о том, что что-то выпадет из миски, можно смешать ингредиенты.