Салат весенний с кукурузой

Сочетание свежей капусты с сахарной кукурузой и сладким перцем, позволят насладится по настоящему свежим вкусом весеннего салата, дополненного зеленью петрушки и зеленым луком.

На 5-6 порций салата потребуется:

• ½ кочана свежей капусты;
• ½ большого сладкого перца;
• 1 банка консервированной кукурузы;
• 2 яблока среднего размера;
• 100-150 г дайкона;
• зеленый лук, петрушка;
• по 100 г майонеза и сметаны для заправки;

для низкокалорийной заправки (на 1 порцию при порционной подаче):

• сок половины лайма;
• 1 ст. ложка оливкового масла;
• 0,5 ч. ложки тимьяна;
• черный перец, морская соль;
• свежий розмарин для украшения;
• несколько тонких полосок перца.

Приготовление салата весеннего с кукурузой:

Вымойте овощи и зелень. У перца удалите плодоножку, с капусты оберите верхние листья, дайкон почистите. С яблок снимите кожуру и вырежьте сердцевину. Капусту нашинкуйте и перетрите с солью. Остальные ингредиенты порежьте брусочками одинакового размера (можете воспользоваться нарезкой Бернера – если у вас, конечно, есть этот полезный агрегат, или обычной теркой для свеклы).  Сложите в миску.

Добавьте измельченную пряную зелень и консервированную кукурузу (не забудьте слить жидкость из банки).

Хорошо перемешайте салат. Можете заправить салат овощной весенний сметаной и майонезом, переложить в большой салатник, и подавать к столу.

Если вы предпочитаете диетические салаты, приготовьте лично для себя низкокалорийную заправку.

Салат весенний с кукурузой с низкокалорийной заправкой

Налейте в маленькую салатницу оливковое масло и добавьте лаймовый сок.

Посолите, поперчите, приправьте тимьяном и хорошенько взбейте вилкой.

Отложите порцию овощного салата в небольшой салатник, полейте заправкой, перемешайте.

Переложите блюдо на плоскую тарелку с салатными листьями и украсьте полосками перца. Приятного аппетита!