Салат со шпинатом, яйцом и огурцом – можно даже тем кто на диете

Очень полезный, свежий и вкусный салат со шпинатом и яйцами.  Много зелени и белок – залог здорового питания! Салат который можно даже тем кто на диете.

Также рекомендуем к такому салатику приготовить пышные оладьи на кефире с вареным яйцом и зеленым луком.  Тогда ваш завтрак или ужин порадует всю семью.

Салат со шпинатом, яйцом и огурцом, рецепт с фото

Всю зелень помойте и обсушите, чтобы в салат не попала влага. Мелко порубите укроп и петрушку (используйте и листья, и веточки).

С тепличных огурцов срежьте кожицу, грунтовые тщательно промойте. Обрежьте кончики. Измельчите соломкой на терке или нарежьте тонкими брусками, ломтиками, кубиком – нарезка может быть любой.

Сварите вкрутую яйца (при тихом кипении они сварятся за 8-10 минут), охладите под проточной водой. Нарежьте мелким кубиком и добавьте в салат.

Побеги зеленого лука нарежьте тонкими колечками (без белой части). Листья шпината разрежьте вдоль на полоски, соберите в пучок и нарежьте поперек. Шпинат-беби добавляйте целым, мелкие листья резать не нужно.

Посолите, поперчите (можно без перца приготовить), перемешайте салат. Заправьте сметаной, снова перемешайте. Сметану сразу всю не добавляйте, огурцы дадут сок и салат быстро станет водянистым. Лучше добавить немного, только связать ингредиенты, а заправить по вкусу при подаче или поставить сметану в отдельной пиалке, чтобы каждый добавил сколько захочет.

Переложите салат со шпинатом на тарелку, украсьте долькой вареного яйца и сразу подавайте. Приятного аппетита!