Салат с курицей, манго и свежими овощами

Главный, все-таки ингредиент этого салата с курицей – манго. Этот тропический фрукт уже давно появился на полках наших супермаркетов. Его добавляют во многие десерты и блюда с мясом, а мы сделаем салат. Манго у меня индийской, с жёлтой кожурой и оранжевой мякотью. Если вы свежее манго не нашли, можно в салат и консервированное добавить. Остальные ингредиенты наши хорошо знакомы и найдём мы их без труда. Может на каждый день такой салат и не всем по карману, но иногда, на праздники себя побаловать можно.

Для приготовления салата с курицей и манго нам необходимо – 30 минут, количество порций – 3.

Ингредиенты:

Курица отварная – 150 грамм

Манго индийские – 1 штука

Огурец свежий – 1 штука

Листья зелёного и фиолетового салата – по 3 штуки

Лук зелёный – 2 штуки

Базилик фиолетовый – 2 веточки

Морковка свежая – 1\3 штуки

Паприка острая и чёрный свежемолотый перец – по вкусу

Соль морская – по вкусу

Оливковое масло – 1 чайная ложка.

Этапы приготовления:

Предварительно нужно отварить кусочек куриного филе. У меня это часть куриной грудки. Варится она минут 45, в воде с лавровым листом, перчиками горошком, половиной морковки и солью. Когда курица будет готова, её нужно охладить.

Отделить кусочки мяса от кости и порезать крупными частями.

У каждого есть любимый, глубокий салатник. Вот его и берите.

Огурец нарезаем тонкими полосками, это оригинально и вкусно. Можно воспользоваться овощерезкой или тёркой со специальными насадками, у кого что есть.

Листья фиолетового и зелёного салата замочить в воде на 10 минут, чтоб частички земли отмылись. Салат промыть и обсушить. Порезать крупными частями.  Высыпать в салатник.

Я в салате использую зелёный лучок, молодой, но если есть фиолетовый, он больше подходит, нарежьте его.

Лук с фиолетовым базиликом меленько порезать и тоже в салатник высыпать.

Немного добавим морковки тонкой соломкой порезанной.

Высыпаем куриное филе отварное. Есть ещё варианты этого салата с креветками вместе курицы, имейте в виду.

Манго аккуратно очистить от кожуры, нарезать соломкой. Добавить к готовым ингредиентам.

Посыпаем салат морской солью, мелкой, чёрным молотым перцем и кусочками острой паприки.

Заправка для салата – простое ароматное оливковое масло. Можно было лимонным соком немного полить, но манго и так с кислинкой, не стоит.

 

Перемешиваем все ингредиенты салата и подаём в порционных пиалках. Салат кушать нужно сразу.

Лёгкий и красивый салат с курицей и манго готов!