Меню

Рецепты консервации 16.10.2018

Салат «Охотничий» – классический рецепт зимней заготовки

охотничий салат

Приготовим салат «Охотничий» на зиму по классическому простому рецепту. Для салата возьмем капусту, огурцы, морковку, лук и помидоры. Зимой достаточно будет сварить любой гарнир и открыть баночку с салатом.

Ингредиенты для салата:

  • капуста белокочанная – 0,7 кг;
  • огурцы – 0,5 кг;
  • репчатый лук – 0,5 кг;
  • морковка – 0,5 кг;
  • помидоры красные – 0,5 кг;
  • петрушка – 0,5 пучка;
  • сахарный песок – 0,1 кг;
  • соль – 40 г;
  • уксус столовый, 9% — 75 г;
  • лавровый лист – 1-2 шт.
ингредиенты

Как приготовить салат «Охотничий»

Нарежем капусту удлиненными тонкими полосками по форме примерно как на борщ.

режем капусту

Оставшиеся овощи также измельчим: огурцы нарежем полуколечками, а помидоры дольками. Морковку, чтобы она быстрее приготовилась и стала мягкой, натрем на терке, а лук нарежем четверть кольцами.

нарезаем овощи

Овощи отправим в кастрюлю, перемешаем, добавим соль и сахар, снова перемешаем.

посолим овощи

Вливаем растительное масло и ставим вариться на средний огонь. Ждем, когда салат закипит и уменьшаем мощность. Тушим 25 минут иногда помешивая, чтобы ничего не пригорело ко дну. Жидкости будет достаточно, так как овощи пустят сок при варке.

добавим масло

За 5 минут до окончания варки добавим измельченную зелень. Добавляем уксус, ждем, когда салат забурлит и перемешиваем. Также для вкуса добавим лавровый лист, ему как раз хватит пяти минут, чтобы раскрыть свой аромат. Когда салат приготовится, листик можно убрать и закатывать в банки уже без него.

добавим зелень

Горячий салат накладываем в банки, которые заранее были простерилизованы.

укладываем салат

Закатываем крышками до упора и даем остыть под одеялом.

закатать банку

Зимний салат готов.

салат зимний

Bon Appetite!

Яндекс.Дзен Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Lady-day.ru в ленте "Яндекса"

охотничий салатохотничий салат

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты