Лучшие салаты 6.03.2021

Салат «Марокканский» – простой и вкусный рецепт для поста и тех кто не ест мяса

Вкусный и простой рецепт салата с вареным картофелем и крупными маслинами с пикантной заправкой. Марокканский салат отлично подойдет на каждый день и праздник, особенно в дни поста.

А знаете ли вы, что марокканские маслины считаются одними из самых вкусных? Жители Марокко добавляют их практически во все блюда, начиная с закусок и заканчивая пловом. И, в салат «Марокканский», рецепт приготовления которого мы хотим вам предложить, тоже добавлены маслины.

Классический вариант предполагает использование крупных маслин с косточками. Но, это необязательно, вполне подойдут и плоды без косточек. Кстати, и испанские маслины хорошего качества тоже можно использовать.

Если вы дополните салат «Марокканский» ассорти из оливок и маслин разного размера, блюдо получится более нарядным.

Время приготовления: 35 мин.
Количество порций: 4

Ингредиенты:

картофель – 500 г
маслины крупные без косточек – 16 шт.
лук красный сладкий репчатый маленький – 1 головка
зелень петрушки – 10 веточек

для заправки:

лимон – половинка
масло оливковое – 50 мл
паприка молотая – ½ ч. л.
зира – ½ ч. л.
перец красный острый – 1/3 ч. л.
соль – по вкусу.

Марокканский салат с варенным картофелем и маслинами

Способ приготовления:

Картошку как следует вымойте щёткой для овощей. Очистите и нарежьте кубиками с гранью примерно 2 сантиметра. Выложите картофель в кастрюлю и залейте кипящей водой. Доведите до кипения, посолите и варите до готовности, примерно 10-15 минут. Обязательно проследите, чтобы кубики картошки сохранили форму, иными словами, не разварились. Затем воду слейте и дайте картофелю обсохнуть.

Снимите с половинки лимона с помощью тёрки с маленькими отверстиями тонкий слой цедры.

Далее займитесь приготовлением заправки. Для этого смешайте выдавленный из половинки лимона сок, цедру, оливковое масло, паприку, зиру, острый перец и соль.