Салат из фасоли с солёным огурцом и яблоком по-белорусски

Сегодня я делюсь со всеми простым и сытным салатом из современной белорусской кухни. Его можно приготовить в двух вариантах, изменив только вид соуса. В обоих случаях будет вкусно. Вместо вареной фасоли в домашних условиях можно взять консервированную фасоль натуральную.

А ещё рекомендуется отбирать фасоль только одного сорта, поскольку продолжительность варки разных сортов неодинакова. Надеюсь, что у вас всё получится!

 

Салат из фасоли с солёным огурцом, рецепт с фото

Подготовить все необходимые ингредиенты.

Фасоль вымыть, залить холодной кипячёной водой и поставить в холодное место для набухания. Чем дольше хранилась фасоль, тем на большее время её нужно замачивать. Следить, чтобы фасоль не закисла, так как кислота препятствует развариванию крахмала.

Далее фасоль переложить в кастрюлю, залить свежей холодной водой, довести до кипения, поварить в течение 2–3 минут, выключить огонь и оставить под крышкой на 1 час.

Воду слить, залить фасоль новой водой и варить до мягкости зёрен. Они должны остаться целыми, но хорошо проваренными. Готовую фасоль выложить на дуршлаг и дать стечь жидкости.

Огурцы вымыть, обсушить, очистить от кожицы, разрезать вдоль на тонкие пластины, а затем сложить их в стопку и нарезать поперёк соломкой.

Луковицу очистить и измельчить.

Яйцо отварить в течение 10 минут, считая от начала закипания жидкости, а затем опустить в холодную воду на пару минут, обтереть, очистить, остудить и нарезать мелкими кубиками. Яблоко вымыть, очистить от кожицы и семян и натереть на тёрке для приготовления моркови по-корейски.

В миску выложить все подготовленные ингредиенты и посолить по вкусу.

Всё хорошо перемешать.

В небольшой миске соединить масло, горчицу, уксус и слегка взбить при помощи венчика.

Заправить смесь полученным соусом.

Салат хорошо перемешать.

Выложить салат на сервировочное блюдо и посыпать измельчённой зеленью.

Вместо растительного масла можно заправить салат майонезом.