Салат Анкл Бенс из кабачков

21 Авг 2018, Автор: Aliska

салат на зиму анкл бенс из кабачков рецепт

Салат из кабачков Анкл Бенс  вот уже не один десяток лет пользуется заслуженной популярностью среди любителей домашних овощных заготовок. Вкусный, очень простой в приготовлении, он прекрасно дополняет в зимнее время блюда из мяса, круп, картофеля.

Количество добавленных в него специй можно регулировать по своему вкусу, так же как и соотношение овощей: можно увеличить или уменьшить количество кабачков, перца или моркови в зависимости от ваших предпочтений сохранив их общее количество по рецепту.

Салат Анкл Бенс на зиму из кабачков

 

Ингредиенты:

 

помидоры свежие — 800 гр.

кабачки — 600 гр.

перец сладкий — 250 гр.

морковь-150 гр.

чеснок-4-5 зубков

смесь перцев молотая-1/2 ч.л.

карри — 1 ч.л.

соль — 1 ст.л.

сахар — 1 ст.л.

масло растительное — 80 гр.

зелень (укроп, петрушка, кинза)-1/2 пучка

 

продукты

Вес овощей  указан уже в очищенном виде.

 

Салат на зиму Анкл Бенс из кабачков рецепт пошагово:

Подготовленные овощи моем, чистим и нарезаем не очень крупно. Кабачки и перец кубиком, морковь натираем на крупную терку.

овощи

Одну треть свежих помидоров режем кубиками, остальную часть пропускаем через мясорубку или превращаем погружным блендером в сок.

помидоры

Выливаем сок в сотейник, добавляем масло, сахар и соль. Нагреваем на плите и кипятим соус 5 минут. Это основа для нашего салата.

сок помидор

Нарезанные овощи отправляем в сотейник, перемешиваем и продолжаем готовить при тихом кипении 15 минут.

варить

Выкладываем кусочки свежих помидор в сотейник и кипятим 5 минут.

помидоры

В конце добавляем нарубленную зелень, чеснок и приправы.Готовим еще 5-7 минут на среднем огне. Пробуем на соль, если нужно, то чуть добавляем.

зелень

Готовый салат теперь нужно разложить по стерильным баночкам, которые готовим заранее: моем в содовом растворе, ополаскиваем чистой водой и сушим на полотенце.

Стерилизуем над паром или ошпариваем кипятком. Крышки кипятим 2 минуты.

салат на зиму анкл бенс

Салат быстро раскладываем по баночкам.

в банки анкл бенс

Укупориваем винтовыми или жестяными крышками, накрываем полотенцем или пледом и даем полностью остыть.

укутать

Переносим банки с салатом Анкл Бенс на хранение в подпол или домашнюю кладовую.

хранить анкл бенс

Из данного количества продуктов получается 3 пол-литровые или 2 баночки по 650 мл очень вкусной овощной заготовки из кабачков в ароматном томатном соусе.

Приятного аппетита!

салат на зиму анкл бенс из кабачков

 

салат на зиму анкл бенс из кабачков

 

 

 

Яндекс.Дзен Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Lady-day.ru в ленте "Яндекса"


Ваш отзыв