Как вкусно приготовить рыбный суп из консервов

Сегодня кормила своих домочадцев острым, но очень вкусным рыбно-томатным супом с рисом. Вместо свежей рыбы я взяла консервированные сардины в масле, хотя для этого рецепта вполне подойдут и другие консервы: сайра, скумбрия и т. п.

На выходе получаем яркое и сытное блюдо, которое обязательно нужно посыпать зеленью. Приятных вкусовых впечатлений!

 

Как приготовить рыбный суп из консервов сардины

• Время подготовки – 10 минут
• Время приготовления – 45 минут
• Количество порций – 4–5

 

Подготовить все необходимые ингредиенты.

Рис выложить в миску, залить теплой водой, перемешать и слить все всплывшие легкие примеси. После этого сначала промыть рис теплой (35 градусов) водой для удаления мульчи (крахмала), а затем горячей водой (95 градусов) для смыва жира, выступающего на поверхности зерен во время хранения. Переложить рис в дуршлаг или на сито и дать стечь жидкости.

Луковицу очистить и мелко нарезать.

Морковь вымыть, очистить, ополоснуть и натереть на крупной терке.

Выложить лук и морковь на сковороду с разогретым маслом и спассеровать до мягкости.

Добавить томатную пасту.

Все вместе при помешивании пассеровать в течение 6 минут.

Воду довести до кипения, высыпать подготовленный рис и варить его около 6–10 минут (время варки зависит от сорта и вида риса).

Картофель вымыть, очистить, ополоснуть и нарезать небольшими кубиками.

Рыбу вынуть из банки и слегка размять вилкой.

В кастрюлю с рисом выложить картофель.

Варить до мягкости картофеля.

Добавить томатно-овощную пассеровку, консервы, масло и заливку из банки, перец горошком, лавровый лист и соль.

Суп поварить в течение 8–10 минут.

При подаче суп с рыбными консервами можно посыпать измельченной зеленью петрушки.