Меню

Рецепты вторых блюд с фото 14.12.2018

Нежные и мягкие рубленые котлеты из куриной грудки

котлеты куриные

Котлеты по праву можно назвать универсальным блюдом. Куриные котлеты незаменимы для тех, кто следит за своим питанием. Они ценятся из-за высокого содержания белка и отсутствия жира. Хороши они во время домашнего ужина и офисного обеда, кроме того, это идеальный перекус во время поездок, походов. Ведь они вкусны как в горячем, так и в холодном виде.

Можно приготовить котлет впрок и заморозить. Полуфабрикаты не теряют своих вкусовых качеств после разморозки. Для яркого вкуса рекомендуется добавить смесь приправ для курицы. Есть несколько видов приправ, выберите ту, что вам больше по душе. Основные ингредиенты: карри, укроп, чеснок, фенугрек, мускатный орех, перец острый и душистый.

Время приготовления: 1 час. Выходит 10 порций.

Ингредиенты для котлет:

  • филе куриное – 1 кг;
  • лук – 1 шт. небольшого размера;
  • яйцо – 1 шт.;
  • мука – 4-5 ст. ложек;
  • смесь специй для курицы – 1 ч. ложка;
  • соль – 1 ст. ложка без горки.
ингредиенты

Как приготовить рубленые котлеты

Куриное филе острым ножом нарезать мелкими кубиками. Лучше, если мясо будет немного подморожено, так его легче резать и кубики будут одинаковыми. Сложить мясо в глубокую чашу.

порезать мясо

Яйцо вбить в чашу и хорошенько перемешать массу вилкой. Надо стараться, чтобы мясо отбивалось как можно сильнее о стенки чаши. Если хорошенько отбить мясо, котлеты выйдут сочнее и нежнее.

добавить яйцо

Добавить соль и перец. Всыпать смесь специй для курицы. Если таковых нет, можно заменить смесью карри, мускатного ореха и сухого укропа.

посолить

Лук очистить и нарезать крупными кубиками. Сложить лук в блендер и измельчить в пюре. Добавить луковую кашицу к курице и тщательно перемешать.

положить лук

Разогреть сковороду с толстым дном и начать формовать небольшие котлетки.. Налить столовую ложку масла и выкладывать котлеты по часовой стрелке. Накрыть крышкой на 3-4 минуты, после чего перевернуть котлеты также по часовой стрелке. Не стоит раньше времени переворачивать котлеты, иначе не получится крепкой хрустящей корочки. Жарить до готовности — если проткнуть котлеты вилкой, то жидкость должна течь прозрачная.

жарить котлеты

Обжарить все котлеты и дать им остыть четверть часа на тарелке под крышкой. Так волокна мяса станут мягче и нежнее. Если оставить их на сковороде, они впитают остатки пережаренного масла и вкус котлет будет испорчен. Подавать горячими либо холодными. Приятного аппетита!

готовые котлеты

Яндекс.Дзен Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Lady-day.ru в ленте "Яндекса"

котлеты куриныекотлеты куриные

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты