Нежнейший итальянский ризотто с грибами

Настоящий ризотто с грибами. Очень вкусный, кремовый и ароматный. Одно из любимых блюд нашей семьи.

Делюсь рецептом приготовления экзотического для нас блюда – ризотто с грибами. На родине ризотто в Италии есть только одно, но главное требование к блюду – кремовая, текучая консистенция.

Для приготовления ризотто используются только особые крахмальные сорта риса: арборио, карнароли или виалоне нано. Я использовала рис, на упаковке которого написано слово «ризотто». Именно такие сорта риса и придают нужную кремовую текстуру.

Рис ни в коем случае не следует промывать! Это очень важно.

Вместо куриного бульона можно использовать говяжий или вообще овощной. При заливке бульон должен быть очень горячим. Повозиться с этим блюдо, конечно, придется, но это стоит того. Приятных вкусовых ощущений!

Ризотто с грибами

Рис «ризотто» – 200 г
Бульон куриный – 750 мл
Масло сливочное – 40 г
Лук репчатый – 1 шт.
Вино белое сухое – 30 мл
Сок лимонный – 1 ст. ложка
Зелень укропа – 0,5 пучка
Сыр «Пармезан»1 – 140 г
Шампиньоны – 300 г
Соль – по вкусу

Самый вкусный ризотто с грибами, рецепт классический на сковороде

Время подготовки – 10 минут
Время приготовления – 40 минут
Количество порций – 4

Подготовить все необходимые ингредиенты.

Луковицу очистить и мелко нарезать.

В сковороде с высокими бортами растопить немного сливочного масла, выложить в него лук и обжарить в течение 4–5 минут, пока он не станет прозрачным и мягким.