Вкусные десерты с фото, Рецепты выпечки на скорую руку 18.08.2019

Пышный хворост – проверенный рецепт

Такое лакомство, как хворост знает практически каждый. И рецепт его довольно распространенный и проверенный, правда, в процессе многих лет приготовления приобрел некоторые изменения. В целом, хворост на кефире получается очень вкусным и готовится очень просто, самое главное – нужно знать некоторые секреты и правила.

Например, кефир должен обязательно быть со свежими сроками, иначе выпечка может иметь горьковатый привкус. Процент жирности кефира в принципе не имеет значения, но лучше всего подходит 2,5%, так как если взять кефир менее жирный, то в тесто уйдет большее количество муки, а тогда тесто не будет таким воздушным.

Ингредиенты:

яйцо – 1 шт.
кефир – 125 мл;
мука – 2,5-3 ст.;
масло растительное – 60 мл;
сахар – 60 г;
сода – 10 г;
соль – 1 щепотка.

Как приготовить хворост на кефире

Возьмите удобную мисочку и вбейте в нее яйцо, добавьте сахар и соль.

Вылейте в яичную массу подготовленный кефир, а также высыпьте 10 г соды.

Перемешайте и дождитесь реакции этих двух ингредиентов – на поверхности начнут появляться мелкие пузырьки воздуха.

Добавьте муку. Количество муки может немного отличаться, все будет зависеть от того, кефир какой жирности будет взят для приготовления.

Замесите тесто, затем оставьте его на столе на 20-25 минут.

Раскатайте тесто в довольно тонкий пласт, который после этого нужно разрезать на одинаковые прямоугольные кусочки. Чем тоньше будет пласт, тем более хрустящий будет хворост. И наоборот, если раскатать немного толще, то выпечка будет более мягкая.

Для того, чтобы придать хворосту его замысловатую форму, необходимо по центру каждого из кусочков сделать надрез и вывернуть тесто.