Рецепты выпечки на скорую руку 13.01.2022

Пышный экспресс-кекс на кефире – смешал, в духовку и готово

Этот простой в исполнении экспресс-кекс может стать палочкой-выручалочкой как для начинающей, так и опытной хозяйки. Ингредиенты – самые ходовые и всегда есть в вашем доме. Кекс получается нежным и очень вкусным. Гости по достоинству оценят вашу выпечку. Ее можно подать и к чаю, и к кофе и даже к молоку. Готовьте и делитесь впечатлениями!

Продукты:

Мука пшеничная – 2 стакана (320 г)
Маргарин сливочный – 150 г
Сахар-песок – 1 стакан (230 г)
Яйца куриные – 3 шт.
Лимоны – 0,5 шт.
Кефир 3,2% – 1 стакан
Изюм светлый – 100 г
Сода пищевая – 0,5 ч. ложки
Соль – 1 щепотка

Пышный и нежый кекс на кефире с изюмом, в духовке

Время подготовки – 10 минут
Время приготовления – 1 час 15 минут
Количество порций – 8

Подготовить все необходимые ингредиенты.

Изюм тщательно вымыть и залить на 30 минут кипятком, а затем переложить на сито, хорошо обсушить и обвалять в муке, чтобы в тесте он распределился равномерно.

Половинку лимона вымыть, обсушить, снять тонкий слой цедры, стараясь не затрагивать белый подкорковый слой, а из мякоти выжать сок.

Маргарин распустить на водяной бане и остудить до комнатной температуры.

К маргарину добавить сок и цедру лимона, сахар, яйца и соль.

Смесь тщательно вымешать.

В получившуюся массу попеременно добавлять кефир и просеянную муку.

Все снова вымешать.

В тесто добавить растворенную в небольшом количестве воды соду и подготовленный изюм.

Тесто окончательно вымешать.

Форму для кекса смазать маслом и выложить в нее подготовленное тесто.

Поставить форму в духовку, разогретую до температуры 200 °С, и выпекать до готовности. Кекс можно считать готовым, если вынутая из него спичка (деревянная лучина) остается сухой. У меня на выпекание кекса ушло 1 час 15 минут.

Время дано ориентировочно и зависит от возможностей вашей духовки.