Рецепты выпечки на скорую руку 9.08.2019

Пышные вергуны на кефире

Вергуны, замешанные на кефире, получаются пышными и вкусными. Это, наверное, самая быстрая выпечка к чаю. Тесто готовится легко, из простых продуктов, не требует долгой выдержки или охлаждения. Для их приготовления можете использовать кефир любой жирности. Буквально за 15-20 минут (без отдыха теста) можно получить гору вкусных вергунов, которые быстрее расходятся, чем готовятся. Новичкам поможет в приготовлении подробный рецепт с фото.

Ингредиенты:

кефир – 200 мл;
куриные яйца – 1 шт.;
пшеничная мука – 350г;
сахар – 3 ст.л.;
растительное масло – 2 ст.л.;
соль – щепотка;
пищевая сода – 1 ч.л.;
сахарная пудра – для посыпки;
растительное масло – для жарки.

Как приготовить пышные вергуны на кефире

В глубокую миску отмерьте необходимое количество кефира. «Погасите» пищевую соду в кефире.

Добавьте сахар и соль, перемешайте. Количество сахара при желании можете увеличить. Но имейте ввиду, что в конце вергуны будете посыпать сахарной пудрой.

Соедините куриное яйцо с кефирной массой и тщательно перемешайте.

Введите растительное масло без запаха и снова перемешайте содержимое.

Пшеничную муку просейте и соедините с жидкими ингредиентами, добавляя небольшими порциями. Ее количество может варьировать в зависимости от категории (размера) яйца и жирности кефира. Чтобы вергуны получились пышными, не утяжеляйте тесто излишней мукой.

Замесите мягкое, не липнувшее к рукам тесто. Соберите в комок и накройте полотенцем. Оставьте на 20 минут для отдыха.

Для удобства разделите тесто на две-три части. На посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте тесто в лепешку толщиной не менее 8-10 мм. Полученный пласт нарежьте на ромбы или прямоугольники.

В каждой заготовке по центру сделайте надрез. Продевая один конец ромба в отверстие, скрутите заготовку. Таким же образом поступите с остальным тестом.

Полученные заготовки жарьте на раскаленной сковороде в растительном масле (без запаха). Готовые вергуны переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.