Меню

Рецепты вторых блюд с фото 14.02.2019

Пышные вареники на кефире, рецепт с капустой

рецепт пышных вареников на кефире

В наше время редко кто парится в приготовлении вареников. Сейчас столько фирм выпускают этот продукт,  что людям просто лень готовить самим.  Но настоящая хозяйка знает,  что вкуснее домашних,  пышных вареников не бывает. 

Начинку сделаем из тушеной и квашеной капусты, она получится тогда с пикантной кислинкой.  Это тесто подходит для соленых вареников,  начинку выбирайте сами,  например картошка,  грибы,  лук с яйцом,  печень, ливер.  Секрет в пышном тесте для вареников простой,  нужно подогреть кефир и добавить соду. Вареники с капустой желательно варить сразу, смазывая подсолнечным маслом или лук можно поджарить с салом,  чтоб получились шкварки.

Рецепт пышных вареников на кефире

Для приготовления вареников с капустой нам понадобится – 1 час, количество порций – 6.

 

Ингредиенты:

Тушёная капуста – 500 грамм

Квашеная капуста – 300 грамм

Яйца – 2 штуки

Кефир жирный – 400 миллилитров

Сода – 2 чайные ложки

Соль Экстра – 1\2 чайной ложки

Сахар – 1\3 чайной ложки

Мука пшеничная – 300 грамм

Жареный лук – по вкусу.

 

Этапы приготовления вареников с капустой, рецепт теста на кефире:

Сначала делаем начинку для вареников. Капусту тушим с томатной пастой, солью, специями, можно и зеленью или луком,  до готовности,  мелко нарезаем квашеную капусту и когда, тушеная остынет,  перемешиваем обе капусты. Все, начинка готова.  Можно добавить зелень,  если вы ее любите, например укроп или петрушку.

начинка из капусты

Берем глубокую эмалированную миску.  Наливаем в нее кефир.  Ставим на плиту,  чтоб он немного нагрелся,  просто стал теплым,  не горячим.

Вбиваем быстро два яйца.

кефир и яйца

Венчиком или вилкой все перемешиваем, высыпаем соль и немного сахара.  Снова перемешиваем.

Отдельно или сразу в миску добавляем просеянную муку. Замешиваем с хорошим настроением тесто, когда оно будет уже не сильно жидким,  высыпаем по всему тесту соду.

тесто 1

Снова досыпаем муки и вымешиваем хорошо тесто,  чтоб у нас получился упругий шарик,  но не сильно плотный.

тесто 2

Даем постоять тесту минут 15.

тесто 3

Через время отрезали кусочек,  раскатываем скалкой тонко и обычным стаканом делаем кружочки,  в каждый круг по центру кладем начинку и защипываем края.  Посыпаем мукой доску и выкладываем вареники.  Потом снова отрезали тесто и лепим вареники до тех пор,  пока тесто или начинка не закончатся.  Параллельно обжариваем на масле мелко порезанный лук до красивого золотого цвета.

вареники

Ставим на плиту большую кастрюлю с водой,  2/3 где то.  Солим воду.  Когда она закипит,  высыпаем вареники,  но не сильно много,  чтоб не слиплись.  Когда вода снова закипит три минуты и можно шумовкой их доставать.  Сразу посыпаем обжаренным с маслом луком.  Накрываем их крышкой или тарелкой, чтоб не остыли и варим следующую порцию.

вареники с капустой

 

 

Яндекс.Дзен Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Lady-day.ru в ленте "Яндекса"

рецепт пышных вареников на кефиререцепт пышных вареников на кефире

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты