Пёркёльт – венгерское блюдо
В связи с более свободным перемещением по миру и с помощью Интернета появилась возможность ознакомиться с кухнями разных народов, её особенностями и предпочтениями. Пёркёльт – блюдо венгерской кухни, а венгры просто обожают готовить мясо со свежим и молотым сладким перцем.
Конечно, настоящий пёркёльт можно попробовать только на его родине, но и на своей кухне можно приготовить блюдо, приближенное к оригиналу. Немножко остро, но очень вкусно!
Пёркёльт – венгерское блюдо, рецепт с фото
Ингредиенты:
Свинина (мякоть) – 500 г
Лук репчатый – 1 шт.
Перец красный сладкий стручковый свежий – 1 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Паста томатная – 2 ст. ложки
Масло подсолнечное рафинированное 3,5 ст. ложки
Паприка молотая – 1 ст. ложка
Перец чёрный молотый – 0,5 ч. ложки
Перец красный острый молотый – 0,3 ч. ложки
Соль – 1 ч. ложка
Как готовить мясо тушеное с болгарским перцем и луком:
Подготовить все необходимые ингредиенты.
Мясо обмыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками (как для гуляша).
Плод сладкого перца очистить от плодоножки и семяносцев с семенами, разрезать на вдоль на 4 части, а затем каждую четвертинку нашинковать тонкой соломкой.
Луковицу очистить, разрезать пополам и каждую половинку нашинковать тонкими полукольцами.
Дольки чеснока очистить от сухой оболочки, нарезать пластинками и пропустить через пресс.
Лук выложить на сковороду с разогретым маслом и обжарить до мягкости.
К луку добавить молотую паприку.
Всё вместе при помешивании обжарить в течение 2 минут.
К луку добавить сладкий перец.
Массу перемешать и обжарить около 5 минут при помешивании.
В сковороду выложить мясо и чеснок.
Смесь перемешать и обжарить в течение 10 минут на слабом огне при регулярном помешивании.
В сковороду влить такое количество горячей воды, чтобы она только покрывала мясо.
Всё перемешать, закрыть сковороду крышкой и тушить мясо до мягкости (≈ 1 час).
Добавить томатную пасту, соль и пряности.
Снова накрыть сковороду крышкой и готовить пёркёльт на слабом огне ещё около 15 минут. Огонь выключить и дать настояться блюду ещё в течение 10 минут.
Подать пёркёльт с гарниром, посыпав измельчённой зеленью.
%7Bif(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<'+'a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><'+'img%20src="//postila.ru/images/window_close.png"%20alt="x"/><'+'/a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function()%7Bdocument.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)%7D;document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e)%7Be.preventDefault();document.pnctCnclLoad()%7D);setTimeout(function()%7Bvar%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000))%7Bdocument.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')%7D%7D,15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)%7D)());){kind=link}
Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!