Приправа из чесночных стрелок «Изумруд»

26 Июн 2018, Автор: Aliska

Приправа из чесночных

Приправа из чесночных стрелок через мясорубку

 

С началом лета начинается сезон заготовок, поэтому пора запасаться проверенными рецептами. И начинать нужно с блюд из первых овощей. А именно такими и являются чесночные стрелки. Это даже не овощи, а всего лишь цветочные побеги, которые обламывают для того, чтобы дать налиться основной чесночной луковице. Собирают такой урожай тогда, когда стрелки ещё мягкие и сочные, а головки только наметились.

В предлагаемый рецепт входят не только чесночные стрелки, но и целая головка чеснока, которая придаёт приправе более насыщенный вкус. А кориандр делает  её более пикантной. Особенно хороша эта приправа для первых и вторых блюд.

 

Чесночная приправа «Изумруд»

 

Стрелки чесночные – 1 кг

Чеснок – 1 головка

Соль крупная –200 г

Кориандр молотый – 2 ч. ложки

 

Время подготовки – 10 минут

Время приготовления – 30 минут

Выход – 0,5 л

 

Подготовить все необходимые ингредиенты.

стрелки чеснока

Рецепт с фото приправы из чесночных стрелок через мясорубку:

Стрелки чеснока вымыть, удалить бутончики на концах и нарезать кусочками.

стрелки

 

Опустить стрелки в кипящую воду и бланшировать в течение 2 минут.

бланшировать

 

Откинуть стрелки на дуршлаг и остудить.

остудить

 

Дольки чеснока очистить от сухой оболочки .

чеснок

 

Стрелки и чеснок пропустить через мелкую решётку мясорубки.

через мясорубку

 

К смеси добавить кориандр и соль.

кориандр, соль

 

Массу хорошо перемешать.

приправа

 

Разложить приправу в стерилизованные сухие банки.

в банки

 

Банки укупорить и хранить в холодильнике.

приправа из стрелок чеснока в банке

 

приправа из стрелок чеснока

Яндекс.Дзен Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Lady-day.ru в ленте "Яндекса"


Ваш отзыв