Пирожное «Картошка» – самый вкусный классический рецепт

Приготовление.

Вначале необходимо приготовить бисквит. Предварительно разогрейте духовку до 180°С. В чашу для взбивания не разделяя на белки и желтки разбейте яйца.

Начните взбивать миксером, постепенно добавляя сахарный песок. Когда яичная масса приобретет воздушность и если по ней провести лопаточкой, то след остается некоторое время, значит масса готова.

Порциями просейте муку, перемешайте, движения должны быть аккуратными, снизу-вверх, от края к центру.

На противень, застеленный пергаментом, вылейте тесто и разровняйте лопаточкой.

Выпекайте бисквит в течение 15-20 минут до золотистого цвета.

Готовый бисквит остудите, снимите пергамент и оставьте подсушиваться на 10-12 часов.

Для приготовления заварного крема соедините молоко и сахар (оставив 30 г), доведите до кипения.

В отдельной миске смешайте яйцо и остатки сахарного песка.

В эту массу тонкой струйкой при постоянном помешивание влейте горячее молоко. Затем яично-молочную массу опять поставьте на плиту и на медленный огонь, уварите до загустения.

Заварную массу перелейте в чистую миску, накройте пищевой пленкой и оставьте остывать до комнатной температуры.

Размягченное сливочное масло взбейте до пышного состояния.

Постепенно добавляйте в него заварную основу не прекращая взбивать.

После того, как всю основу добавите взбейте крем еще 2-3 минуты, добавив коньяк.

Небольшое количество крема отложите для украшения пирожных.

Подсушенный бисквит измельчите в крошку.

Добавьте крем и перемешайте у вас должна получиться масса, которая довольно легко лепиться.

Слепите пирожные, придав им форму картошки.

На плоскую тарелку насыпьте сахарную пудру и какао порошок, перемешайте. Подготовленные пирожные обваляйте в этой обсыпке и выложите на тарелку.

Остатки крема переложите в кондитерский мешок. На пирожных сделайте небольшие углубления и отсадите туда небольшое количество крема, это будут как будто росточки. Готовым пирожным дайте постоять около 4 часов и можно подавать к столу.