Рецепты консервации 8.11.2016

Перец маринованный на зиму — «пальчики оближешь»

Перец маринованный на зиму, рецепт с фото — пальчики оближешь

Хочу поделиться с теми кто еще не знает такого рецепта, как сделать очень вкусный перец на зиму кусочками. Еще этот рецепт называют светофор, особенно если сложить в одну баночку три цвета болгарского перца, естественно что это: красный, желтый и зеленый. У меня правда всего было два цвета, но уверяю, что на вкус это никак не влияет. Поэтому используйте болгарский перец какой есть у вас в наличии.

Продукты что понадобятся:

Перец 500-700 гр

Сахар – 60 гр

Уксус 9%- 60 гр

Соль не полная чайная ложка

Масло растительное – 5 ст. лож

Вода – 150 мл

Лист лавровый

Перец черный горошек

С полученных ингредиентов получается 2 банки по 0.5 лит.

Рецепт с фото маринованного перца на зиму кусочками — пальчики оближешь

Перец помыть, что-бы заготовка выглядела как светофор используем разноцветный перец. Если такового нету, используем любой, главное чтоб не был вялым.

Следующий шаг это — удалить семечки и порезать длинненькими кусочками (дольками).

Заранее нужно подготовить банки, стерилизовать их в духовке или на паровой бане. На дно положить лавровый лист и несколько горошин черного перца.

Приготовить маринад: в кастрюлю налить воды добавить соль, сахар и уксус. Налить растительное масло, довести до кипения.

Небольшими порциями бланшировать перец в течении 4-5 минут. Следите за тем что бы перец не начал развариваться.

Вынимаем перец с маринада и раскладываем сразу по банкам.

Когда весь перец будет приготовлен, банки залить оставшимся маринадом и закатать. Перевернуть, укутать в что-то теплое. Можно использовать старое одеяло или шубу. Оставить так на сутки или до полного остывания банок.