Перец, фаршированный рисом и грибами – очень вкусный и в горячем, и в холодном виде
Этот рецепт фаршированного перца с рисом и грибами пригодится не только в пост, но и в жаркие летние дни. В отличие от мясных вариантов, фаршированный перец рисом и грибами не обязательно подогревать, его можно предложить в холодном виде.
Прекрасно освежает, утоляет голод и одновременно дарит ощущение легкости. Добавлять помидоры или сделать заправку без томата – решать вам. Но кисленькая подливка очень удачно гармонирует со вкусом перца и начинки. Особенно она пригодится, если блюдо готовится постным и сметана при подаче исключена.
Ингредиенты:
- болгарский перец – 7-8 шт;
- рис – 2/3 стакана;
- морковь – 1 шт;
- лук – 1 шт;
- шампиньоны – 200 г;
- растительное масло – 2 ст. л;
- соль – по вкусу;
- помидоры – 4 шт (по желанию);
- петрушка – 0,5 пучка.
Вкусный фаршированный перец с рисом и грибами, рецепт с фото пошагово
Промойте рисовую крупу несколько раз. Переложите в кастрюлю или казанок, влейте стакан воды. После закипания выключите огонь, плотно накройте и оставьте рис распариваться. Воду он полностью впитает, дойдет до полуготовности.
У перцев срежьте плодоножку, удалите семена. Вскипятите воду, опустите перцы. Бланшируйте две минуты. Достаньте шумовкой, подставьте под холодную воду, охладите.
Нагрейте в сковороде масло. Сначала немного обжарьте мелко нашинкованный лук, потом добавьте к нему натертую на крупной терке морковь.
Мякоть перца, срезанную вместе с плодоножкой, отделите, мелко нарежьте и добавьте к овощам. Обжарьте до мягкости. Мелко нарежьте шампиньоны, переложите в сковороду. Обжаривайте пока не выпарится сок и потом слегка подрумяньте.
Переложите рис к грибам с овощами. Добавьте мелко нарезанную петрушку.
Посолите начинку по вкусу, перемешайте. Разомните крупные комки риса.
Наполните рисом с грибами перцы, поставьте вертикально в казанчик. В каждый перчик вставьте дольку помидора, чтобы начинка при тушении не выпадала.
Воду, в которой бланшировали перцы, влейте в сковороду с остатками начинки. Туда же натрите два крупных помидора или добавьте немного томата (можно без томата подливку сделать). Посолите, прогрейте. Влейте в казан с перцами. На несильном огне доведите до кипения, накройте. Тушите 30-35 минут.
Готовые перцы разложите по тарелкам, полейте подливкой и подайте со сметаной или без нее, если готовите в пост. Приятного!
%7Bif(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<'+'a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><'+'img%20src="//postila.ru/images/window_close.png"%20alt="x"/><'+'/a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function()%7Bdocument.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)%7D;document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e)%7Be.preventDefault();document.pnctCnclLoad()%7D);setTimeout(function()%7Bvar%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000))%7Bdocument.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')%7D%7D,15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)%7D)());){kind=link}
Гульжиан
Очень вкусное, пикантное блюдо, которое можно подать как на каждый день, так и на праздничный обед. Выглядит эстетично и очень аппетитно.На готовку времени много не затрачивается. А главное, что все продукты полезные и доступны каждой хозяйке! Готовьте , и вам обязательно понравится!!
Анастасия
Я перцы с фаршем вообще не люблю, а вот с рисом – другое дело. А тут ещё и грибы, которые я ем везде и в любом виде. Блюдо получилось вкусным и готовить не сложно, что немаловажно)) Однозначно буду готовить ещё и ещё. Спасибо за этот рецепт.
Нина
Всегда готовила это блюдо по традиционному рецепту – фаршированный перец с рисом и фаршем. Решила попробовать что – то новенькое и непривычное. И вот нашла этот рецепт, благо все необходимые ингредиенты были в наличии. В итоге, блюдо оказалось довольно аппетитным и вкусным. А учитывая то, что мои близкие обожают грибы, то этот рецепт приготовления перца теперь занял одно из первых мест в моем повседневном меню.