Меню

Рецепты вторых блюд с фото 1.08.2022

Перец, фаршированный рисом и грибами — очень вкусный и в горячем, и в холодном виде

Этот рецепт фаршированного перца с рисом и грибами пригодится не только в пост, но и в жаркие летние дни. В отличие от мясных вариантов, фаршированный перец рисом и грибами не обязательно подогревать, его можно предложить в холодном виде.

Прекрасно освежает, утоляет голод и одновременно дарит ощущение легкости. Добавлять помидоры или сделать заправку без томата – решать вам. Но кисленькая подливка очень удачно гармонирует со вкусом перца и начинки. Особенно она пригодится, если блюдо готовится постным и сметана при подаче исключена.

 

Ингредиенты:

  • болгарский перец – 7-8 шт;
  • рис – 2/3 стакана;
  • морковь – 1 шт;
  • лук – 1 шт;
  • шампиньоны – 200 г;
  • растительное масло – 2 ст. л;
  • соль – по вкусу;
  • помидоры – 4 шт (по желанию);
  • петрушка – 0,5 пучка.

перец рис грибы

Вкусный фаршированный перец с рисом и грибами, рецепт с фото пошагово

Промойте рисовую крупу несколько раз. Переложите в кастрюлю или казанок, влейте стакан воды. После закипания выключите огонь, плотно накройте и оставьте рис распариваться. Воду он полностью впитает, дойдет до полуготовности.

рис

У перцев срежьте плодоножку, удалите семена. Вскипятите воду, опустите перцы. Бланшируйте две минуты. Достаньте шумовкой, подставьте под холодную воду, охладите.

болгарский перец

Нагрейте в сковороде масло. Сначала немного обжарьте мелко нашинкованный лук, потом добавьте к нему натертую на крупной терке морковь.

морковь и лук жареные

Мякоть перца, срезанную вместе с плодоножкой, отделите, мелко нарежьте и добавьте к овощам. Обжарьте до мягкости. Мелко нарежьте шампиньоны, переложите в сковороду. Обжаривайте пока не выпарится сок и потом слегка подрумяньте.

грибы

Переложите рис к грибам с овощами. Добавьте мелко нарезанную петрушку.

начинка

Посолите начинку по вкусу, перемешайте. Разомните крупные комки риса.

начинка 2

Наполните рисом с грибами перцы, поставьте вертикально в казанчик. В каждый перчик вставьте дольку помидора, чтобы начинка при тушении не выпадала.

фаршированный перец

Воду, в которой бланшировали перцы, влейте в сковороду с остатками начинки. Туда же натрите два крупных помидора или добавьте немного томата (можно без томата подливку сделать). Посолите, прогрейте. Влейте в казан с перцами. На несильном огне доведите до кипения, накройте. Тушите 30-35 минут.

фаршированный перец

Готовые перцы разложите по тарелкам, полейте подливкой и подайте со сметаной или без нее, если готовите в пост. Приятного!

фаршированный перец с рисом и грибами

Яндекс.ДзенПодписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Lady-day.ru в ленте "Яндекса"
Комментариев к статье: 3
  1. Гульжиан

    Очень вкусное, пикантное блюдо, которое можно подать как на каждый день, так и на праздничный обед. Выглядит эстетично и очень аппетитно.На готовку времени много не затрачивается. А главное, что все продукты полезные и доступны каждой хозяйке! Готовьте , и вам обязательно понравится!!

    Ответить
  2. Анастасия

    Я перцы с фаршем вообще не люблю, а вот с рисом — другое дело. А тут ещё и грибы, которые я ем везде и в любом виде. Блюдо получилось вкусным и готовить не сложно, что немаловажно)) Однозначно буду готовить ещё и ещё. Спасибо за этот рецепт.

    Ответить
  3. Нина

    Всегда готовила это блюдо по традиционному рецепту — фаршированный перец с рисом и фаршем. Решила попробовать что — то новенькое и непривычное. И вот нашла этот рецепт, благо все необходимые ингредиенты были в наличии. В итоге, блюдо оказалось довольно аппетитным и вкусным. А учитывая то, что мои близкие обожают грибы, то этот рецепт приготовления перца теперь занял одно из первых мест в моем повседневном меню.

    Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты