Паста с соусом «Маринара», классический рецепт – пальчики оближешь

Приготовьте необходимые ингредиенты. Пасту выбирайте по своему усмотрению, в данном рецепте использовались спагетти. Отдавайте предпочтение нарезанным томатам в соку. Если купили целые, то сразу очищаем их от кожицы, потом давим руками на крупные кусочки. Сильно измельчать нежелательно, нужно чтобы томаты были видны и чувствовались. Перец чили будем использовать примерно третью часть чайной ложки, он придаст блюду особую пикантность, но добавлять его необязательно.

На сковороду с оливковым маслом кладем порезанный тонкими кусочками чеснок, базилик и прованские травы. Доводим до кипения, но не кипятим.

Добавляем томаты с соком, черный перец, сахар, соль, немного мелко нарезанного перца чили.

Перемешиваем, снижаем огонь и тушим до густого состояния. Крышкой не накрываем. Консистенция готового соуса напоминает кетчуп или аджику.

Займемся пастой. Опускаем в подсоленную кипящую воду и варим согласно инструкции к продукту 10-12 минут, периодически помешиваем. Воду сливаем, пасту промываем холодной водой. Ждем, когда стечет лишняя жидкость.

Пасту кладем в сковороду к соусу, перемешиваем и выкладываем на тарелки. Посыпаем тертым на мелкую терку пармезаном. По желанию посыпать зеленью. Паста «Маринара» готова.