Лучшие салаты 29.04.2021

Пасхальный салат Гнездо с перепелиными яйцами

Я предлагаю приготовить вот такой необычный салат с картофелем «пай» в виде гнезда с перепелиными яйцами. Этот салат не только соответствует атмосфере праздника, но и очень вкусный и бюджетный. Со Светлой Пасхой!

Приближается Воскресенье Христово. Этот день считается праздником духовной радости, любви и благожелания. Чтобы подчеркнуть особую атмосферу торжества, хочется поставить на праздничный стол все самое красивое и лучшее. На почетном месте должны быть кулич, пасха и крашеные яйца. Все остальное – от фантазии и кошелька. Этот рецепт салата в виде гнезда и яиц как нельзя лучше украсит собой именно пасхальный стол.

Продукты

Картофель – 4 шт.
Кальмары – 200 г
Огурцы соленые – 2–3 шт.
Лук зеленый – 100 г
Сметана или майонез – 100 г
Масло растительное – 0,75 стакана
Зелень укропа или петрушки рубленая – 1 ст. ложка
Перец черный молотый – по вкусу
Соль – по вкусу
Перепелиные яйца – 4 шт.

Время подготовки – 10 минут
Время приготовления – 40 минут
Количество порций – 4

Пасхальный салат Гнездо с перепелиными яйцами, кальмарами и картофелем

Подготовить все необходимые ингредиенты.

Кальмары разморозить, освободить от остатков внутренностей и хитиновых пластинок и залить горячей водой на 3 минуты.

Тщательно смыть свернувшуюся кожицу.

Опустить тушки в кипящую подсоленную воду (на 1 л воды – 1 ст. ложка соли) и отварить при слабом кипении в течение 3–4 минут, а затем вынуть и охладить.

Нарезать тушки тонкой соломкой.

Соленые огурцы разрезать вдоль на 4 части и тонко нашинковать поперек. Если кожица у огурцов грубовата, то можно ее срезать.

Перья зеленого лука вымыть в проточной воде, хорошо обсушить салфеткой и нарезать тонкими колечками.

Зелень укропа тщательно вымыть, промокнуть полотенцем и мелко нарезать.

В объемной миске соединить кальмары, зеленый лук, укроп и соленые огурцы, поперчить и заправить сметаной или майонезом.

Смесь перемешать.

Выложить салат на сервировочное блюдо горкой.

Перепелиные яйца отварить в течение 3–4 минут, опустить в холодную воду и очистить.

Картофель вымыть, очистить, натереть на терке для моркови по-корейски, выложить в дуршлаг и промыть в проточной воде, а затем хорошо обсушить в салфетке.

На сковороде разогреть столько растительного масла, чтобы порции картофельной массы могли слегка плавать в нем. Обжаривать картофель при помешивании, выкладывая его в масло малыми порциями.

Подрумяненный картофель переложить шумовкой на бумажные салфетки для впитывания лишнего масла. Картофель «пай» остудить и, лишь затем, слегка посолить.