Меню

Рецепты вторых блюд с фото 22.05.2022

Овощное рагу с картофелем и зеленым горошком

Вкусный рецепт рагу из картошки с морковью, луком и зеленым горошком.  Простой рецепт с пошаговыми фото в домашних условиях.

 

 

Ингредиенты:

  • картофель – 7-8 шт;
  • морковь – 1 шт;
  • лук репчатый – 1 шт;
  • замороженный зеленый горошек – 80 г;
  • растительное масло – 2 ст. л;
  • черный молотый перец – 0,5 ч. л;
  • паприка – 0,5 ч. л;
  • соль – по вкусу;
  • вода – 300 мл.

 

овощи

Овощное рагу из картошки с морковью и зеленым горошком

Очищенные овощи помойте и нарежьте: картофель кусочками средней величины, морковь ломтиками, лук мелким кубиком или четверть кольцами. Замороженный горошек залейте холодной водой для быстрого оттаивания.

картошка и морковь с луком

Налейте масло в глубокую сковороду или кастрюлю, в которой можно обжаривать продукты. Разогрейте на среднем огне. Переложите лук, спассеруйте до мягкости, не зажаривая и не допуская пригорания. К луку добавьте морковь, смешайте и продолжайте обжаривать три-пять минут, пока морковь не начнет золотиться.

жареный лук и морковь

Добавьте картофель, специи – они могут быть любыми, не обязательно брать черный перец и паприку. Для овощного рагу подойдут прованские травы, перец чили, базилик, чабрец – ориентируйтесь на свой вкус.

обжарить картошку

Смешайте овощи со специями, дайте картофелю пропитаться маслом и ароматами. Потом влейте горячую воду, посолите. Количество воды зависит от того, насколько густым вы хотите приготовить рагу. Если нужно много подливки, добавьте еще 150-200 мл. Как только вода закипит, снижайте огонь до тихого, плотно накрывайте и готовьте 20-25 минут. Два-три раза перемешайте для равномерного размягчения картофеля.

За пять минут до готовности добавьте зеленый горошек – он уже прошел предварительную подготовку (бланширование перед заморозкой), долго варить его не нужно. Кроме того, после длительной варки цвет становится темным.

тушить рагу

Готовое овощное рагу с картофелем и зеленым горошком разложите по глубоким тарелкам, дополните салатом или овощами и подайте к столу. Приятного аппетита!

овощное рагу

Яндекс.ДзенПодписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Lady-day.ru в ленте "Яндекса"

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты