Овощное рагу из кабачков – без капли масла
Одни люди скрупулезно считают калории, другие – посмеиваются над ними. Но даже те, для кого ЗОЖ не является существенным приоритетом, оценят овощную закуску с тонким ароматом, приготовленную без рафинированных жиров. Это объяснимо, поскольку у нее удивительная вкусовая палитра – многогранная и нетривиальная.
Рагу из кабачков рецепт с фото быстрый и вкусный
Ингредиенты:
-
- белая и синяя луковицы – по 180 г;
- сладкий перец (если найдется разного цвета, будет хорошо) – 300 г;
- молодой кабачок – 220–250 г;
- слегка переспевший сочный помидор – 280–300 г;
- самбука – 170 мл;
- чеснок – 15–20 г;
- подсоленная приправа с преобладанием паприки, включающая также молотую гвоздику, – 8–12 г.

Этапы приготовления рагу из кабачков:
В толстодонную жаровню налить половину самбуки. Медленно нагреть. Добавить туда очищенный от шкурки рубленый томат вместе с образовавшимся при нарезании соком.

Потушить до частичной усадки массы.

Всыпать в нее произвольно нарезанный лук. Продолжить томление на малом огне.

Превратить в соломку и/или половинки кругов кабачок. Снимать кожуру не надо, как и вычищать семена, а тщательно вымыть необходимо.

Покрошить перечные стручки, предварительно вынув семенные камеры и обрезав плодоножки

Отправить в сковороду кабачковую нарезку.

Приправить ее.

Поверх засыпать кусочки перца. Перемешать.

Залить оставшимся алкоголем. Накрыть крышкой.

Мелко нарубить чесночные зубчики.
Присыпать этой крошкой овощное рагу из кабачков. Снова закрыть сковородку. Через 5 минут выключить пламя.

Аппетитная смесь имеет настолько сложный и привлекательный запах, что звать к столу никого не понадобится.

Возможно, в день подачи этой закуски основные блюда уйдут на второй план. Новое кушанье станет фаворитом трапезы и завладеет вниманием гурманов.

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!