Рецепты выпечки на скорую руку 8.06.2021

Открытый заливной пирог с рыбными консервами – вкусный и простой рецепт

Делюсь рецептом приготовления открытого пирога, который на французский манер называют кишем. Сделать его можно не только с сайрой, но и с лососем, скумбрией, сардинами, сельдью, ведь многие рецепты носят рекомендательный характер.

Не бойтесь импровизировать. В данном случае именно от начинки зависит итоговый вкус блюда. А ваш вкус – определяющее звено!

Киш с консервированной рыбой и солеными огурцами

Продукты:

Тесто:

Мука пшеничная – 180 г
Масло сливочное – 100 г
Сметана 15% – 3 ст. ложки
Разрыхлитель для теста – 1 ч. ложка
Соль – по вкусу

Начинка:

Сайра консервированная – 1 банка
Огурцы соленые – 80 г
Лук репчатый – 1 шт.
Лук зеленый – 1 пучок
Зелень петрушки – 0,5 пучка

Заливка:

Яйца куриные – 3 шт.
Сметана 15% – 200 г
Мука пшеничная – 1 ст. ложка
Соль – по вкусу

Вкусный рецепт заливного пирога с рыбной консервой

Время подготовки – 10 минут
Время приготовления – 1 ч 30 мин.
Количество порций – 6

Подготовить все необходимые ингредиенты для пирога.

Начать с приготовления теста. Сливочное масло нарезать небольшими кусочками, выложить в миску и растопить на водяной бане.

Муку просеять через частое сито, добавить разрыхлитель теста и перемешать.

К мучной смеси добавить масло, сметану и соль.

Быстро замесить мягкое и эластичное тесто, а затем завернуть его в пищевую пленку, поместить в холодильник и оставить до той поры, когда будет готова начинка.

Теперь заняться приготовлением начинки. Соленые огурцы очень мелко нарезать. Если кожица грубая, то ее предварительно нужно срезать.

Зеленый лук и зелень петрушки вымыть в проточной воде, хорошо обсушить и мелко нарезать.

Рыбу вынуть из заливки и размять вилкой.

Луковицу очистить и измельчить.

В миске соединить огурцы, зеленый и репчатый лук, петрушку и рыбу.

Начинку хорошо перемешать.

Для приготовления заливки нужно соединить яйца, сметану и муку и посолить по вкусу.

Массу хорошо перемешать и даже немного взбить.

Форму для выпечки смазать маслом, выложить в нее тесто и пальцами равномерно распределить по форме, формируя высокие бортики.

По все поверхности теста разложить начинку.

Сверху полить заливкой.

Духовку разогреть до температуры 180 °С, поместить в нее форму с кишем и выпекать в среднем около 40–50 минут.

Готовый французский пирог, с консервированой сайрой и солеными огурцами, слегка остудить в форме и лишь затем вынуть на блюдо.

Перед подачей заливной пирог с рыбными консервами и солеными огурцами разрезать на порции.

Сказать спасибо за статью 5