Острые кабачки с кетчупом чили на зиму

Кабачки с кетчупом чили на зиму в литровых банках

Цуккини с маринадом из острого кетчупа – отличное соединение нежности и остроты. Сами по себе кабачки цуккини получаются хорошо промаринованными с приятной острой ноткой и томатным вкусом. Такая закуска отлично подойдет к мясным блюдам и наверняка понравится вашим домочадцам.

Для приготовления кабачков с кетчупом чили на зиму понадобится:

– цуккини – 1 – 1,5 кг;

– острый кетчуп чили– 6 – 8 ст. л.;

– вода – 750 мл;

– зелень петрушки;

– уксус – 125 мл;

– соль – 1 ст. л.;

– сахар – 0,5 ст.;

– душистый перец горошком – 3 – 4 шт.

Приготовление кабачков с кетчупом чили на зиму, рецепт с фото:

1. Для начала подготовим цуккини. Для консервации хорошо подойдут молоденькие цуккини, их следует помыть, отрезать хвостики и нарезать кусочками (в зависимости от предпочтений, цуккини можно нарезать полосками, большими или маленькими кубиками, это не принципиально).

2. Стерилизуем банки, на дно каждой простерилизованной банки кладем по три веточки вымытой петрушки и 3 – 4 горошины душистого перца. Затем плотно укладываем кусочки цуккини (их можно не боясь накладывать через верх банки, при стерилизации цуккини усядутся).

3. Приготовим острый маринад. Для этого в кастрюле с водой смешаем соль, сахар, уксус и кетчуп чили (ели вы любите поострее, то кетчупа можно класть 8 ст. л.). Поставим его на огонь.

4. Кипящим маринадом необходимо залить цуккини, накрыть банки крышками и отправить стерилизоваться в течение 15 минут.

5. По истечении необходимого времени для стерилизации, цуккини в остром кетчупе необходимо достать из кастрюли, закупорить крышки, перевернуть вверх дном банки, и укутать до полного остывания.

6. Остывшие банки необходимо хранить в подвале. Из представленного количества ингредиентов выходит пять полулитровых или 2 литровых и одна полулитровая банка кабачков в остром кетчупе. Приятного аппетита!