Острые помидоры на зиму, рецепт с фото – пальчики оближешь

Для любой заготовки первое, что вы должны сделать – это простерилизовать банки. Это можно сделать любым удобным для вас способом. Например, обдать кипятком, подержать над паром. Важно, чтобы банки были стерильными. Отберите качественные овощи, помойте их под проточной водой. Выложите в каждую банку равное количество помидоров, которое поместится.

Горький перец помойте, нарежьте колечками и разложите в банки к помидорам.

Чеснок очистите, нарежьте пластами и тоже выложите в банки.

Добавьте в каждую банку по листику лаврового листа.

Петрушку помойте, нарежьте и добавьте в банки.

Засыпьте соль.

Засыпьте сахар.

Залейте в банку кипяток, сколько поместиться по кромку.

В каждую банку с заготовкой залейте по столовой ложке уксуса.

Для того чтобы заготовка простояла дольше и не испортилась, можно закрепить пастеризацией. В принципе, этот процесс можно пропустить, если вы используете уксус, который уже является компонентом, помогающим хранить заготовки. Самый простой способ – это прокипятить банки в кастрюле с водой. Они должны быть покрыты примерно на 2/3, крышки во время кипения закручивать не нужно. «Прокипятите» 20 минут, достаньте банки и закрутите крышки.