Очень вкусные сочники с творогом

Как много всякой выпечки мы помним с детства! Сочники с творогом – не исключение! Они всегда были в школьной столовой и считались вкусным лакомством. Как хочется вспомнить тот самый вкус!

Сочники, приготовленные по этому рецепту, не разочаруют вас. Именно так готовили их наши мамы и бабушки. Рассыпчатые сочники с творожной начинкой – идеальная выпечка для домашнего чаепития!

 

Тесто:

Масло сливочное или маргарин – 70 гр.

Мука пшеничная в/с – 2 стакана

Сметана – 4 ст. ложки

Сахар-песок – 100 гр.

Яйца куриные – 1 шт.

Сода пищевая – 0,25 ч. ложки

Соль – 1 щепотка

 

Начинка:

Сахар-песок – 50 гр.

Белок яичный – 1 шт.

Творог 5%-ной жирности – 200 гр.

Мука пшеничная в/с – 1,5 ст. ложки

Сметана – 1 ст. ложка

 

Время подготовки – 10 минут

Время приготовления – 1 час

Количество порций – 15

 

Сочники с творогом рецепт с фото пошагово

Подготовить все необходимые ингредиенты.

 

Сначала готовим начинку. Взбить белок с сахаром до однородной консистенции.

 

В миске соединить творог, муку и сметану.

 

Все тщательно растереть и добавить взбитый белок с сахаром.

 

Начинку хорошо вымешать, накрыть крышкой и поставить в холодильник.

 

Для приготовления теста муку и соду просеять через сито.

 

Соединить яйцо, сметану, сахар и соль.

 

Смесь взбить миксером.

 

Выложить получившуюся массу к мучной смеси, добавить размягченное сливочное масло.

 

Замесить тесто.

 

Раскатать тесто в пласт толщиной 7 мм и вырезать кружочки диаметром около 10–12 см. Очень удобно для этого использовать металлическое формовочное кольцо для приготовления салатов.

 

На кружочки выложить по 2 ч. ложки начинки.

 

Сложить кружочки наполовину и прижать так, чтобы равномерно была видна начинка. При желании можно края склеить. Тестовые заготовки выложить на противень, выстланный промасленной бумагой для выпечки, и смазать оставшимся желтком

 

Выпекать изделия в духовке в течение 15–20 минут при температуре 200 °С.

 

Готовые сочники с творогом слегка остудить и подать к столу.