Нежный бисквитный торт со сметанным кремом

Нет ничего вкуснее бисквитного торта, приготовленного в домашних условиях. И не стоит бояться, что десерт не получится – по этому рецепту без труда можно сделать очень нежный торт с фруктами и сметанным кремом!

Простой бисквитный торт в домашних условиях: рецепт с фото

Правильно приготовленный бисквит всегда получается воздушным и нежным. Некоторые хозяйки боятся его готовить, так как часто сталкивались с неудачей, когда во время выпекания бисквит просто оседал. На самом деле приготовить бисквит очень просто, и занимает это дело совсем немного времени. Всего лишь нужно придерживаться нескольких простых правил, которые описаны здесь же. Раскрываю секрет, как сделать простой бисквитный торт в домашних условиях. Рецепт с фото приведен ниже.

Ингредиенты:

Бисквит для торта:

• Мука – 1 стакан
• Яйца – 4 штуки
• Сахар — 200 грамм
• Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка

Фрукты:

• Банан — половинка
• Киви — 1 штука

Пропитка:

• Вода — 9 ст. ложек
• Сахар — 4 ст. ложки

Крем:

• Сметана (20% или домашняя) — 1 стакан
• Сахар — 2 ст. ложки

Украшение:

• Какао — 1 ст. ложка
• Кукурузные хлопья – горсть

Шаг 1: Бисквитный корж можно приготовить заранее и хранить в холодильнике в пищевой пленке, либо в любом другом сухом месте. Чтобы бисквит был максимально пышным, необходимо сначала взбивать одни белки, и только после добавлять желтки. Яйца необходимо брать свежие и охлажденные.
Отделить белки от желтков. На максимальной скорости миксера взбить белки с сахаром по пышной густой пены, пока полностью растворится сахар.

Шаг 2:  Добавить желтки и еще несколько минут взбивать. Всего яйца взбиваются около 10 минут.

Шаг 3: Добавить муку и разрыхлитель. Теперь все нужно очень аккуратно перемешать лопаткой или миксером на самой минимальной скорости. Бисквитное тесто очень нежное и воздушное, поэтому его нельзя слишком активно перемешивать, иначе оно может не подняться во время выпекания.

Шаг 4: Форму для торта присыпать мукой или застелить бумагой для выпечки. Осторожно вылить тесто и поставить в горячую духовку выпекаться 40-45 минут при температуре 180 градусов. Ни в коем случае не открывать духовку во время выпекания в первые 35 минут пока тесто подымается и запекается, иначе оно просто может осесть.

Шаг 5: Готовность бисквита проверить сухой зубочисткой, затем торт нужно вынуть из духовки. Остудить на решетке или на обычной кухонной доске. Обязательно под низ положить деревянные лопатки, чтобы была вентиляция воздуха. В таком виде бисквит можно хранить 1-2 дня. Главное, чтобы в помещении не было жарко.

Шаг 6: Так как мне необходим был торт именно квадратной формы, а такой формы для выпечки я не имею, я просто обрезала края так, чтобы получился корж ровной квадратной формы.

Шаг 7: Острым ножом разрезать корж вдоль на две равные части. Бисквит, простой и вкусный, готовится именно так. Остальное – дело вкуса.

Шаг 8: Для приготовления крема нужно сметану смешать с сахаром. Сметана должна быть густой, иначе она попросту будет растекаться.

Шаг 9: Приготовить пропитку: воду с сахаром довести до кипения и немного остудить. Полить корж сиропом. Затем смазать хорошо сметанным кремом.

Шаг 10: Киви и банан почистить и тонко нарезать. Поверх сметаны выложить фрукты.

Шаг 11: Сверху ровненько положить второй корж и также пропитать, смазать оставшейся сметаной.

Шаг 12: Сверху украсить торт по своему вкусу и фантазии. Если есть специальные трафареты для декора, можно сделать любую картинку с помощью какао. Приложить трафарет к торту и, насыпав какао в ситечко, аккуратно присыпать поверх трафарета. Затем трафарет снять – получится красивая картинка. Также при наличии можно украсить сердечками для декора.

Шаг 13: Весь торт равномерно слегка присыпать какао, а по бокам выложить кукурузные хлопья. Поставить на ночь в холодильник для того, чтобы торт хорошо пропитался. Бисквитный торт со сметанным кремом готов! Приятного аппетита!