Блюда из кабачков рецепты с фото простые и вкусные 25.08.2019

Нежные тефтели с кабачком в сметанном соусе

Из готового фарша с добавлением кабачка получаются очень нежные по структуре, сочные тефтельки. Если потомить их в пряном сметанном соусе, то в итоге получим вкусный, сытный вариант для быстрого ужина или завтрака. Можно добавить к ним любимый гарнир, но и как самостоятельное блюдо просто с ароматным огурчиком такие нежные тефтели тоже очень хороши.

Тефтели в сметанном соусе на сковороде, рецепт с фото

Ингредиенты:

фарш свиной – 500 г,

• кабачок – 250 г,

• картофель средний – 1 шт.,

• лук репчатый – 50 г,

• яйца куриные СО – 1 шт.,

• сметана 15% – 200 г

• соль, смесь перцев молотая – по вкусу,

• масло растительное для жарки – 3 ст.л.,

• сухари панировочные – 5 ст.л.,

• зелень для подачи.

Для приготовления нежных тефтелей с кабачком в сметанном соусе на сковороде подготовим необходимые продукты.

Фарш можно взять любой по вашему желанию. Использовать готовый магазинный или приготовить самостоятельно, если хотите. В нашем случае мы взяли покупной фарш из молодой свинины средней прокрутки. Такой фарш готовится достаточно быстро и тефтели из него получаются очень мягкими и сочными. Кабачок желательно использовать молоденький, с нежной мякотью без крупных семян.

Овощи вначале моем в чистой воде и сушим на полотенце. Трем на мелкой терке картофель и кабачок. Слегка отжимаем от лишнего сока.

Смешиваем мясной фарш, натертые овощи, мелко нарезанный лук и чеснок. Приправляем все солью, добавляем молотую смесь перцев, куриное яйцо. Если яйца мелкие, то вместо одного лучше положить два, чтобы будущие тефтели не развалились при обжарке. Хорошенько все вымешиваем руками.

Совет: если используете куриный фарш и он окажется жидковатым, то на этом этапе добавьте пару-тройку столовых ложек овсяной или рисовой муки.

Фарш для тефтелей готов. Убираем его в холодильник на час, чтобы он стал плотнее.

Из фарша формуем мокрыми руками колобки величиной с крупное куриное яйцо.

Панируем колобки в молотых сухариках, чтобы при обжаривании они не прилипали к сковороде и покрылись аппетитной румяной корочкой. Такая корочка сохранит сочность наших тефтелей и не даст им развалиться и потерять форму при готовке.

Обжариваем тефтели в панировке на разогретом растительном масле с двух сторон по 2-3 минуты до слегка румяной корочки.

Сметану смешиваем пополам с кипяченой водой, немного солим и заливаем этим соусом прожаренные тефтели прямо в той же сковороде. Добавляем любимые душистые травки или приправы, лавровый листик на дно и тушим под крышкой 20 минут. В начале тушения соус должен чуть покрывать тефтели. Как только все начнет кипеть, огонь убираем до минимального и при тихом кипении доводим наши тефтели с кабачком до готовности.