Мягкие булочки с капустой – невероятно просто и вкусно

Для приготовления теста возьмите кефир и воду комнатной температуры. Сливочное масло растопите, можно заменять его растительным маслом. Свежие дрожжи можно заменить при желании сухими.

В глубокую миску налейте воду и кефир, масло.

К кефирной жидкости добавьте дрожжи.

Добавляйте соль и сахар в тесто.

Введите стакан муки и вилочкой размешайте.

Белок одного крупного яйца добавьте в тесто, желток отложите на время в сторону. Если у вас средние или мелкие яйца, используйте два.

Оставшуюся муку добавляйте в тесто и замешивайте тесто, и накрывайте его потом плёнкой. Оставляйте тесто на два часа для расстойки.

Подготовьте начинку для булочек. Тонко нашинкуйте капусту и вместе с луком обжарьте на сковороде около пяти минут. Дальше к капусте добавляйте соль и специи, немного воды (50 мл). Тушите капусту до мягкости и до испарения всей жидкости.

Приступайте к формированию булочек. Тесто подошло, обминайте его слегка, разделите на 6-8 частей. Количество булочек будет зависеть от выбора их размеров.

Комочек теста раскатывайте тонким овальным пластом. Сделайте надрезы по тесту до середины пласта.

Положите начинку на тесто.

Край теста загните с начинкой и скрепите.

Сверните рулетом тесто.

Улиткой сверните тесто и переложите на противень с пергаментом.

В пиале смешайте желток со столовой ложкой воды, и смажьте булочки. Присыпьте булочки семенами льна или кунжутом, накройте плёнкой и на 30 минут оставляйте для расстойки.

Выпекайте в разогретой духовке до 200 градусов булочки с капустой в течение 15-20 минут.

Остудите дрожжевые булочки на кефире на решетке и подавайте к столу.

С уважением Эльби.