Рецепты блюд из рыбы 6.04.2020

Минтай жареный. Самый вкусный рецепт по-бухарски

Рыба по бухарски вкусно как в горячем, так и холодном виде. Готовиться очень просто, но получается необыкновенно вкусно. В рецепте используется филе минтая, но вполне подойдет и другое рыбное филе, например, трески.

Жареный минтай получается аппетитными, сухими, аккуратными кусочками. Их накалывают на вилку и макают в свежий помидорный соус. Если свежих помидор нету, вы сможете купить любой томатный соус и использовать его вместо того, что предложено в рецепте. Например использовать: кетчуп, аджику или краснодарский соус.

Вам потребуется:

Филе минтая – 1 кг;
Соль около 2-3 столовых ложек;
Холодная вода.

Для соуса:

Помидоры спелые – 2 штуки;
Чеснок – 2-3 зубчика;
Соль по вкусу;
Сахар – 1/3 чайной ложки.

Дополнительно:

Растительное масло для фритюра:
Мука для панировки.

Готовим минтай жареный, самый вкусный рецепт с фото пошагово:

Вам потребуется глубокая миска куда можно будет поместить полностью все рыбное филе. Налейте в нее холодной воды, так чтобы осталось место для рыбы. Насыпьте соль и хорошо перемешайте. У вас должна получиться очень соленая вода. Филе минтая промойте и поместите в соленую воду на 20 минут.

Расстелите бумажные полотенце, филе рыбы слегка отожмите и выложите в один слой на полотенца, для просушки.

Нарежьте рыбу небольшими кусочками 2-2,5 см. Посолите и поперчите по вкусу.

Насыпьте на тарелку муку для панировки. Каждый кусочек рыбы хорошо обваляйте в муке.

В толстостенную посуду (казан или кастрюлю) налейте растительное масло для жарки. Масло хорошо раскалите и начинайте жарить рыбу партиями. Время жарки не более 5 минут. Готовые кусочки рыбы выложите на салфетку, чтобы впитались излишки масла.