Лучшие салаты 18.03.2019

Классический салат “Мимоза” со сливочным маслом

Если речь заходит о традиционно любимых всеми салатах, это, конечно же, оливье, «шуба» и несравненная «Мимоза». Салат «Мимоза», как и другие популярные и хорошо известные салаты, готовится каждой хозяйкой по-своему. Основные моменты остаются неизменными: салат этот слоеный, его основной ингредиент – рыбные консервы, а верх всегда украшается тертым яичным желтком – отсюда и такое название.

Некоторые делают его с картофелем, некоторые добавляют вареную морковь, но если мы говорим о классическом рецепте, то такой салат «Мимоза» готовится непременно со сливочным маслом, которое придает ему особую нежность.

Ингредиенты для салата:

1 банка консервов в собственном соку (горбуша, лосось или сайра);
4 куриных яйца, отваренных вкрутую;
100 г твердого сыра;
0,5 небольшой красной луковицы;
100 г сливочного масла;
100-150 г майонеза.

Как приготовить салат “Мимоза”

Лук очищаем от шелухи и промываем. Нарезаем лук тонкими небольшими кусочками. Можно нарезать и полукольцами, но очень тонко.

Куриные яйца очищаем от скорлупы и отделяем белки от желтков. Белки натираем на крупную терку. Желтки натираем на среднюю терку.

Сыр натираем на среднюю терку.

Рыбные консервы вынимаем из банки, без сока и выкладываем на плоскую тарелку. Разминаем консервы вилкой.

Формировать салат можно на плоской тарелке или с помощью кулинарного кольца. Салат, сформированный с помощью кольца, выглядит более аппетитно. Кулинарное кольцо устанавливаем в центр тарелки. Слегка смазываем поверхность внутри кольца майонезом. Выкладываем первый слой – белки, слегка приминаем. Делаем майонезную сеточку.

Далее выкладываем сыр, делаем майонезную сеточку.

Выкладываем равномерно консервы.

Затем кладем лук.

Перед приготовлением салата помещаем сливочное масло в морозилку минут на 30 – так его будет удобнее натирать на терке. Достаем масло непосредственно перед тем, как будем его использовать. Подмерзшее сливочное масло натираем на средней терке.