Рецепты выпечки на скорую руку 9.04.2020

Медовый пасхальный кулич с изюмом, рецепт в духовке

Куличи на Пасху – отличный способ не только отпраздновать этот праздник, но и продемонстрировать заботу о родных и близких. Мой папа очень любит мед и медовики, и я уже не первый год готовлю одну пасочку персонально для него. Готовить ее не сложно, а удовольствие глядеть на довольные глаза – лучшая награда для меня.

Мед для приготовления берем любой консистенции, для того чтоб он стал жидкий и хорошо размешивался, мы будем его растапливать на водяной бане. Выпекать пасхальный кулич с изюмом будем в обычной духовке.

Ингредиенты

Мука – 4-5 ст.;
Дрожжи живые 20-25г;
Мед – ½ стакана + 1 ст.л.;
Яйца куриные (белки) – 3-4 шт.;
Сахар 2 ст.л;
Молоко – 60 мл.;
Масло или маргарин – 100 г;
Изюм по желанию – 80-100г.

Для украшения

Готовая кондитерская глазурь в дропсах – 1 ст.л.;
Кондитерские бусины.

Рецепт пасхального кулича с изюмом в духовке, пошаговый рецепт с фото

Свежие дрожжи разламываем руками или вилкой на небольшие кусочки.

Добавляем сахар, не более 2-3 ст.л.

Перетираем дрожжи с сахаром и постепенно они растворяются, а масса стает довольно жидкой. В ней не должно быть кусочков дрожжей.

Добавляем 50 г муки, ее можно не просеивать. Растапливаем 1 ст.л. меда, чуть охлаждаем и вливаем в опару.

Немного перемешиваем, вливаем теплое молоко.

Ложкой перемешиваем опару до однородности.

Ставим в теплое место на 1,5 часа, масса увеличиться в объеме в 2,5-3 раза.

Отделяем белки от желтков. Желтки нам не понадобятся.

Взбиваем белки в крепкую пену.

Муку просеиваем в миску, туда же вливаем опару, добавляем белки.

Перемешиваем тесто, вливаем растопленное масло или маргарин.

Хорошо вымешиваем 25-30 минут.

Растапливаем и вливаем теплый мед. Вымешиваем в этот раз не долго, до однородности. Руки смазываем растительным маслом, тесто довольно липкое.

Изюм зальем кипятком и дадим набухнуть.

Тесто перекладываем в форму для запекания или другую емкость и отправляем в выключенную теплую духовку для поднятия на 1,5-2 часа.

Изюм процедить и немного просушить на сите. Всыпать муку и хорошо перемешать ее с изюмом. Это позволит нам равномерно распределить его по тесту.

Тесто сильно поднялось.

Вводим изюм, вымешиваем и одновременно обминаем тесто.

Вновь отправляем в теплое место на 30 минут.

Перекладываем в подготовленную форму – если она металлическая, как у меня, ее нужно смазать маслом и посыпать мукой.

Дадим тесто подойти, пока нагревается духовка.

Через 10 минут пасочка подошла, аккуратно помещаем ее в духовку.

Выпекаем 25-35 минут в зависимости от мощности. Подготовим глазурь, у меня это покупная готовая глазурь в дропсах.

Выпечку полностью охлаждаем и приступаем к украшению.

Растопим глазурь (добавим немного воды или сока лимона, буквально ½ ч.л.), польем ею пасочку, а как только она немного охладиться – посыпаем ее кондитерскими бусинами или посыпкой на свой вкус.

Если пропустить этот момент, то любая посыпка просто скатиться по уже затвердевшей глазури.

Сказать спасибо за статью 3