Маринованные шампиньоны – быстро и очень вкусно

Маринованные в домашних условиях шампиньоны получаются самыми вкусными, а сделать их очень быстро. Приятно наколоть на вилку миниатюрный упругий грибочек. Особенно мелкие маринованные шампиньоны востребованы к празднику. Посыпанные зеленью аппетитные грибочки превратятся в прекрасную закуску на праздничном столе. Поэтому для маринования постараемся купить именно мелкие шампиньоны.

Время: 30 мин. Выход: 1 полулитровая банка.

Продукты для грибов:

• шампиньоны – 0,75 кг;
• вода – 1 ст.;
• острый перец – ¼ шт.;
• чеснок – 3 шт. (зубца).

Маринад:

• уксус 9% – 3 ст.л.;
• вода – 0,5 л;
• черный перец – ½ ч. л.;
• соль – 1,5 ч. л.;
• сахар – 2 ч. л.;
• душистый перец – 2 шт. (горошка);
• лист лавра – 2 шт.;
• семена укропа – щепотка.

Как замариновать шампиньоны

Хорошенько вымываем шампиньоны, по отдельности каждый грибочек. Чисто вымытые грибы вытираем.

Обрезаем излишне длинные ножки на шампиньонах.

Отправляем грибы в варочную посуду. Отварив шампиньоны в течение 5 мин, достаём грибы из воды, перекладываем в тарелочку. Готовим маринад. В чистую воду по рецепту добавляем специи и пряности. Варим маринад 2 мин, а затем опускаем в маринад отварные шампиньоны. Вливаем в кастрюлю с грибами уксус, доводим до кипения.

Отвариваем грибочки в маринаде 15 мин, а затем расфасовываем по стерилизованным баночкам вместе, заливая их маринадом. Охлаждаем шампиньоны в банках, а затем, накрыв капроновыми крышечками, помещаем в холодильник. И только через сутки пропитавшиеся маринадом шампиньоны можно подавать на стол.

Подаём маринованные шампиньоны охлаждёнными и сдобренными маслом.