Меню

Рецепты консервации 19.09.2018

Маринованные патиссоны на зиму, с помидорами

Маринованные патиссоны с помидорами на зиму

Патиссоны с помидорами маринованные на зиму без стерилизации. Отличная закуска как к праздничному столу, так и на каждый день. Патиссоны хрустящие, а помидорки такие вкусные что вообще невозможно оторваться.

 

Если на вашем огороде хороший урожай овощей, почему бы не заготовить их впрок. Предлагаю простой и проверенный рецепт, который отлично подойдет в качестве холодной закуски к праздничному и домашнему столу. Приготовим маринованные патиссоны с помидорами на зиму без стерилизации. Данный рецепт рассчитан на небольшую тару, так как используются овощи маленького размера. Если у вас большая семья, тогда консервируйте в большие емкости, предварительно, сделав перерасчет ингредиентов.

 

Ингредиенты:

  • Патиссоны 300 г
  • Помидоры 300 г
  • Специи на 1 банку емкостью 500 г:
  • Петрушка 3 веточки
  • Семена укропа 1 ч. л.
  • Семена горчицы 1 ч. л.
  • Гвоздика 2 шт.
  • Перец душистый 5 шт.
  • Перец черный 5 шт.
  • Уксус столовый 1 ст. л.
  • Чеснок 1-2 зубка
  • Горький перец по вкусу

Маринад:

  • Вода 500 мл
  • Соль 1 ст. л.
  • Сахар 2 ст. л.

 

 

Выход: 2 банки емкостью 500 г

овощи

Маринованные патиссоны с помидорами на зиму

 

Для начала подготовьте все ингредиенты. Промойте маленькие помидоры. Зубочисткой сделайте несколько глубоких проколов у основания плодоножки.

помидоры

Сполосните маленькие патиссоны. Это может быть любой сорт. Обсушите их полотенцем и обрежьте хвостики с двух сторон.

патисоны

Горький перец промойте. Нарежьте колечками. Его количество регулируйте по своему вкусу. В принципе, его можно не использовать. Веточки петрушки сполосните и встряхните от лишней воды. Снимите шелуху с чесночных зубков.

перец и чеснок и зелень

Банки промойте содой, хорошо сполосните проточной холодной водой. Так же проделайте с крышками. Тару простерилизуйте. Крышки залейте кипятком и оставьте на 8-10 минут. В подготовленную тару добавьте петрушку, чеснок, семена горчицы, укропа, гвоздику, перец душистый и черный, горький перец.

специи в банке

На дно банки уложите патиссоны до половины, потом добавьте маленькие помидоры. Баночку встряхните, чтобы овощи плотно уляглись.

патиссоны в банке

В чайнике вскипятите воду. Кипяток налейте в банку до самого верха. Накройте крышками и оставьте на 10-15 минут. Через время слейте воду в мойку и повторите процесс заливки свежим кипятком. Оставьте на 5-8 минут.

кипятком залить банки

Вторую заливку слейте в сотейник. Получается 500 мл воды из двух полулитровых баночек. Добавьте соль и сахар. Перемешайте до их растворения и доведите до кипения.

маринад

В каждую банку налейте по ложке столового уксуса.

уксус в банки

Добавьте кипящий маринад до самого верха.

залить маринад

Плотно закройте крышками и переверните. Укутайте. Переместите в кладовку, когда банки полностью остынут. Маринованные патиссоны с помидорами на зиму готовы. Вкусных Вам заготовок!

Маринованные патиссоны на зиму Маринованные патиссоны без стерилизации на зиму патиссоны с помидорами маринованные
Маринованные патиссоны с помидорами на зимуМаринованные патиссоны с помидорами на зиму
Комментариев к статье: 1
  1. Елена

    Рецепт

    Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты