Самые вкусные маринованные кабачки в кетчупе чили на зиму
Кабачки в кетчупе чили на зиму — одна из самых вкусных закусок, которая всегда улетает с тарелки на праздничном столе и не только. Баночка такой заготовки порадует ваших друзей на пикнике или за домашним обедом.
Отлично гармонирует с отварной, печеной и жареной картошкой, любым крупяным гарниром, рыбными блюдами и мясом, особенно, жареным. Технология приготовления очень простая и не займет много времени. Заготовка отлично хранится при комнатной температуре.
Ингредиенты:
- Кабачки 3 кг
- Специи на 1 л банку:
- Петрушка 3-4 веточки
- Чеснок 2 зубка
- Смесь перцев 0,5 ч.л.
Маринад:
- Вода 1,75
- Соль 2 ст.л.
- Сахар 200 г
- Кетчуп чили 200 г
- Уксус столовый 9 % 250 мл
- Лавровый лист 2-3 шт.
Рецепт: кабачки с кетчупом чили на зиму в литровых банках
- Время приготовления: 60 минут
- Выход: 6 банок по 1 л
Для начала нужно подготовить овощи. Покупайте кабачки молодые с нежной кожицей и недоразвитыми семенами, лучше всего, небольшого размера. Хорошо промойте проточной водой. Обрежьте хвостики с двух сторон. Нарежьте произвольными порционными кусочками, чтобы удобно было наколоть на вилку.
Для приготовления заливки, в глубокую кастрюлю влейте воду. Добавьте кетчуп чили, лавровый лист, соль и сахар. Отправьте на огонь. Хорошо перемешайте и доведите до кипения. Влейте столовый уксус. Перемешайте и отключите огонь.
Тем временем, подготовьте тару. Это могут быть литровые или полулитровые банки. Их нужно тщательно промыть содой вместе с крышками и хорошо сполоснуть проточной водой. Баночки простерилизуйте, крышки прокипятите 10 минут. В подготовленную банку добавьте нарезанную петрушку, смесь перцев, разрезанные зубки чеснока.
Наполните тару кабачковыми брусочками плотно друг к другу.
Аккуратно, влейте закипевшую заливку, почти до верха.
Накройте сразу стерильными крышками. На дно глубокой кастрюли застелите тканевую салфетку. Переместите банки с кабачками. Залейте горячую воду по горлышко. Установите на огонь и дайте закипеть. Стерилизуйте 15-20 минут.
Плотно укупорьте и сразу же переверните. Хорошо укутайте теплым одеялом и оставьте до полного остывания. Кабачки в кетчупе чили на зиму в литровых банках готовы.
Остывшую консервацию переместите в кладовую. Вкусных вам заготовок и приятного аппетита!
%7Bif(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<'+'a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><'+'img%20src="//postila.ru/images/window_close.png"%20alt="x"/><'+'/a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function()%7Bdocument.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)%7D;document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e)%7Be.preventDefault();document.pnctCnclLoad()%7D);setTimeout(function()%7Bvar%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000))%7Bdocument.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')%7D%7D,15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)%7D)());){kind=link}
Татьяна
Спасибо, консервирую кабачки только таким способом, вся семья ест с удовольствием. Кабачки получаются упругими и хрустящими, я такие просто обожаю. Только кетчуп беру не “Чили”, а “Пикантный”, но это на любителя. На вкус и цвет, как говорится, товарища нет.
Дарья
Думала, что с кабачками все перепробовала, пока не нашла этот рецепт. На выходных закатала 4 баночки, процесс не сложный, думаю результат порадует! Кабачков сейчас много в саду, буду экспериментировать. Кетчуп использовала “Острый”, надеюсь, что получится вкусно. Спасибо за рецепт!