Линцерское печенье – лучший рецепт для новогодних праздников
Линцерское печенье родом из Австрии. Это нежное печенье готовили перед новогодними праздниками и преподносили в качестве подарка, упаковывая в красивые коробочки. Печенье готовиться из песочного теста и склеивается между собой джемом.
Ингредиенты:
- Яйцо категории С1 – 2 шт.;
- Сахарный песок – 150 г;
- Сливочное масло- 100 г;
- Мед – 30 г;
- Миндальная мука – 100 г;
- Пшеничная мука – 240 г;
- Разрыхлитель – 1 п.;
- Корица – ½ ч. л.;
- Джем для начинки;
- Соль на кончике ножа;
- Сахарная пудра для посыпки.
Линцерское печенье – рецепт классический с фото пошагово
Приготовление
В ковшик с толстым дном или сотейник насыпьте сахар, положите мед и разбейте яйца.
При помощи венчика все ингредиенты хорошо перемешайте.
Сливочное масло нарежьте на небольшие кусочки и добавьте к выше перечисленным ингредиента.
Поставьте ковшик на небольшой огонь и постоянная помешивая доведите массу до первых пузырьков и снимите с огня.
В глубокой миске смешайте пшеничную муку, миндальную, соль, разрыхлитель, корицу. Миндальную муку можно заменить на любую другую ореховую муку.
Соедините сухие и мокрые ингредиенты.
Замесите тесто, оно должно получится немного липковатым и мягким. Если тесто получилось очень липким можно добавить немного муки. Тесто заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 40 минут.
Достаньте тесто из холодильника и разделите на две части. На бумаге для выпечки раскатайте одну часть теста толщиной 4-5 мм. С помощью формочки или стакана вырежьте печенье на небольшом расстояние друг от друга. Обрезки теста соберите, скатайте в шар и используйте повторно.
Бумагу с печеньем переложите на противень.
Вторую половину теста также раскатайте на бумаге для выпечки, вырежьте печенье и при помощи формочек поменьше вырежьте серединку.
Выпекайте печенье при температуре 180°С до подрумянивая краев печенье.
Готовое печенье остудите, выложите небольшое количество джема. Джем лучше использовать с небольшой кислинкой, например, из черной смородины, клюквы.
Печенье с вырезанной серединкой присыпьте сахарной пудрой и положите на джем. Хранить печенье необходимо в герметичной таре.
%7Bif(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<'+'a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><'+'img%20src="//postila.ru/images/window_close.png"%20alt="x"/><'+'/a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function()%7Bdocument.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)%7D;document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e)%7Be.preventDefault();document.pnctCnclLoad()%7D);setTimeout(function()%7Bvar%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000))%7Bdocument.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')%7D%7D,15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)%7D)());){kind=link}
Софья
Спасибо большое за рецепт! Печенье получилось прекрасное: в меру сладкое, очень нежное. Готовили с детьми, все было легко, ингредиенты доступны в любом магазине. Получилось очень вкусно! Джем можно взять также и абрикосовый, мы готовили именно с ним, и получилась та самай приятная легкая кислинка.