Меню

Рецепты вторых блюд с фото 5.01.2020

Кутья на Рождество с рисом

вкусное блюдоПо христианской традиции накануне рождества до первой звезды запрещено садиться за стол и вкушать блюда. После появления звезды вся семья собирается за столом. Хозяйка подает 12 постных блюд. Начинается праздник всегда с кутьи (сочива) – ритуальной сладкой каши. Ее зимой готовят в нескольких вариантах – богатую на Святой Вечер, щедрую со сливочным маслом и молоком на Старый Новый Год и голодную на Крещение. Кутью или сочиво всякий раз освящают в церкви.

В основе блюда может быть рис, пшеница или другая каша. Зерно означает суть жизни и её круговорот. Сладкие компоненты выберите по своему вкусу. Это могут быть сироп, джем, мед или сахар. Они отвечают за удовольствие от жизни.

В кутью обязательно добавляются символы достатка и плодородия – орехи, изюм или другие сухофрукты. Предлагаю вам рецепт кутьи из риса на Рождество по пошаговому рецепту с фото. Готовить блюдо надо в хорошем настроении, с удовольствием и радостью.

 Ингредиенты:

  • рис – 100 г;
  • мак – 3 ст. ложки;
  • орехи грецкие – 2 ст. ложки;
  • изюм – 2 ст. ложки;
  • курага – 5 штук;
  • мёд – 1,5 ст. ложки;
  • соль – щепотка.

ингредиенты

Как приготовить кутью из риса

В старину запаренный мак растирали в макитре. Существует более простой способ. Сухой мак высыпать в кофемолку и измельчить до состояния муки. Вложить в подходящую емкость, держащую тепло.

мак

Запарить мак кипящей водой, накрыть крышкой и оставить для распаривания на 10 минут.

замочить

Изюм промыть и залить кипятком на 5 минут.

изюм

Курагу ошпарить и нарезать продолговатыми кусочками.

курага

Рис промыть, залить водой в отношении 2:3. Варить под крышкой на сильном огне 3 минуты, на среднем – 10 минут.

сложить

Добавить соль, мёд, курагу и изюм. Перемешать массу и томить 5 минут на минимальном огне.

Орехи подсушить на сковороде, нарезать крупно. Выложить в кутью.

мак

Влить маковое молочко, перемешать сочиво.

сложить

Готовую кутью переложить на тарелку для подачи, лучше использовать глиняную посуду. Сочиво должно быть холодным, влажным, при необходимости можно добавить в блюдо две ложки узвара из сухофруктов. Подать ритуальную кашу на Рождественский стол.

каша

Кутью едят ложкой. У блюда сладкий вкус с ароматом мака, фруктовой кислинкой и медовым послевкусием.

на праздничный стол

Разнообразить вкус кутьи можно заменив курагу на чернослив, а вместо мака добавив ореховый микс. Сочиво готовят всегда с запасом и угощают гостей и крестных. Чем разнообразнее вкус блюда, тем богаче будет семья в наступающем году.

Яндекс.Дзен Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Lady-day.ru в ленте "Яндекса"

вкусное блюдовкусное блюдо

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты