Рецепты выпечки на скорую руку 6.11.2019

Кутабы с тыквой – пирожки из доступных продуктов на сковороде

Кутабы представляют собой пирожки из пресного теста в форме полумесяца. Их готовят, чаще всего, осенью или весной. В качестве начинки можно взять зелень, сыр, творог, мясо, картофель. Попробуйте приготовить аппетитные и сытные кутабы с тыквой. Готовятся пирожки очень просто из самых доступных и недорогих ингредиентов.

Ингредиенты:

Тесто:

Вода 130 мл
Мука пшеничная 300 г + для подпыла
Соль 1 ч.л.

Начинка:

Тыква 600 г
Лук репчатый 1 шт.
Масло растительное 1 ч.л.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Чеснок 2-3 зубка
Сливочное масло для смазывания

Время приготовления: 60 минут

Количество штук: 8

Кутабы с тыквой, рецепт с фото пошагово

Отмерьте нужное количество муки и просейте в глубокую емкость.

В центре сделайте лунку. В воду всыпьте соль. Перемешайте, чтобы кристаллики растворились. Влейте соленую воду в центр мучной массы.

Вооружитесь ложкой и хорошо перемешайте, чтобы вся мука хорошо увлажнилась. Если после вымешивания, осталось много сухих крошек, добавьте еще чуть-чуть воды.

Переместите влажную мучную массу на столешницу и продолжите вымешивать руками 8-10 минут до получения однородного плотного теста. Укройте полотенцем и оставьте на 30-40 минут.

А пока, приготовьте тыквенную начинку. Очистите крупную луковицу. Сполосните её и обсушите. Нарежьте небольшими кусочками. В сковороду влейте масло. Разогрейте его. Добавьте лук. Обжарьте на небольшом огне 3-5 минут.

Очистите и промойте тыкву. Измельчите на крупной терке. Добавьте к луку. Перемешайте. Влейте немного горячей воды и тушите под крышкой 10-15 минут, до мягкости.

Добавьте по вкусу измельченный чеснок. Подсолите и приправьте молотым перцем. Перемешайте. Тушите на маленьком огне 5-8 минут. Если на дне сковороды есть жидкость, сделайте больше огонь и готовьте до её испарения. Готовую начинку из тыквы остудите до теплого состояния.

Выложите тесто на доску. Разрежьте на 8 кусочков. Из каждого скатайте шар. Укройте тканевой салфеткой.

Теперь работайте с каждым кусочком по очереди. Раскатайте в тонкий пласт. При необходимости подпылите доску мукой.

На одну половинку выложите порцию начинки.

Накройте второй половиной. Аккуратно, придавите, чтобы удалить воздух и защипните края.

Сковороду с толстым дном отправьте на сильный огонь. Хорошо разогрейте. Выложите заготовки. Убавьте огонь чуть ниже среднего и обжарьте на сухой сковороде до румяности, по 2-3 минуты с каждой стороны.