Пикантные куриные желудки по-корейски

Если вы любитель куриных желудков, то предлагаем сегодня приготовить из них экзотическую закуску в корейском стиле. Она взбудоражит аппетит и не оставит никого равнодушным. Они станут главным украшением вашего стола. Готовить их несложно, а наш рецепт приготовления поможет вам все сделать правильно.

Для рецепта понадобятся охлажденные куриные желудки, лук, морковка и специи. Среди них чеснок, соевый соус, укусу, корейская приправа и молотый кориандр. Все эти специи и добавки помогут сделать закуску пикантной и немного острой.

Ингредиенты для желудочков:

куриные желудки – 500 г;
морковка – 1 шт.;
репчатый лук – 1 шт.;
чеснок – 2-3 зубка;
соевый соус – 2 столов. л.;
9% уксус – 1,5 столов. л.;
сахарный песок – 0,5 столов. л.;
соль – 0,5 столов. л.;
растительное масло – 3 столов. л.;
корейская приправа – 1 чайн. л.;
молотый кориандр – 0,5 чайн. л.

Как приготовить куриные желудки по-корейски

Сварить, слить воду и слегка остудить куриные желудки. Варить их следует в большом количестве воды с добавлением соли. Когда желудки хорошо посолены, основное блюдо досаливать уже не требуется. Варить желудки нужно около 40 минут, пока они не станут полностью мягкими.

Подготовить свежие овощи: нашинковать лук тонкими полукольцами, а морковку потереть на специальной корейской терке, чтобы получилась тонкая стружка.

Налить масло на сковородку и обжарить там овощи, иногда помешивая. Огонь сделать средним, чтобы масло слегка шипело.

Когда овощи станут мягкими, добавить в сковороду все куриные желудки. По желанию желудки можно слегка измельчить, разрезав на 2-3 части. Жарить все вместе 10 минут.

Влить соевый соус и уксус, перемешать и продолжить готовить на сковороде, но сделав огонь чуть тише.

Приправить блюдо специями: сахаром, корейской приправой, чесноком и кориандром. Солить желудки больше не стоит, так как соевый соус имеет насыщенны соленый вкус. Прикрыть желудки крышкой и тушить 10 минут на медленном огне, чтобы все специи раскрыли аромат и пропитали блюдо.

Перемешать и попробовать на вкус. Если всего хватает, то выключить огонь и дать настоятся под крышкой 10-15 минут.

Подавать куриные желудки можно как в теплом, так и в холодном виде. Они в любом случае будут сочными, ароматными и пикантным. Острый маринад придаст блюду бесподобный вкус. Приятного вам аппетита!

Сказать спасибо за статью 16