Секретная фишка, которая делает куриные котлеты нежными
Сочные и аппетитные куриные котлетки считаются вполне диетическим блюдом. Мясо курицы хорошо усваивается, поэтому изделия из него подходят как для взрослого, так и для детского меню. Поскольку в таких котлетах минимальное количество жира, они могут использоваться в рационе людей, которые следят за своим весом. В этом рецепте в фарш добавляется сметана, вместо хлеба используется манная крупа, а яйца предварительно взбиваются, благодаря чему котлетки получаются мягкими, нежными и очень пышными.
Необходимые продукты:
- 750 г филе куриного;
- 2 средних луковицы (общий вес – 200 г);
- 2 яйца;
- 0,5 стакана сметаны (5 ст. л.);
- черный молотый перец;
- 5 ст. л. манной крупы;
- масло подсолнечное рафинированное.
Как приготовить куриные котлеты
Подготовить куриное филе и очищенный лук для фарша. Для этого все компоненты порезать на небольшие кусочки и перекрутить на мясорубке со средними отверстиями. Чаще всего для фарша используют грудку. Наиболее сочные котлетки получаются, если кроме грудки, добавить мясо из куриных бедрышек.
Хорошенько взбить яйца (до их превращения в белую пену).
В яичную смесь добавить манку, сметану и перец.
Отставить это все на 15-20 минут, чтобы манка слегка набухла и размягчилась.
После этого в смесь добавить фарш.
Посолить и перемешать.
Вылепить небольшие пышные котлетки.
После чего обжарить их до румяной корочки с двух сторон.
Затем добавить немного воды, лавровый лист и пропарить котлеты под крышкой (на небольшом огне) около 5-7 минут. После чего открыть крышку, и увеличив нагрев, выпарить остатки жидкости.
Куриные котлетки готовы. Осталось только дополнить их гарниром и можно подавать к столу. Приятного аппетита!
%7Bif(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<'+'a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><'+'img%20src="//postila.ru/images/window_close.png"%20alt="x"/><'+'/a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function()%7Bdocument.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)%7D;document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e)%7Be.preventDefault();document.pnctCnclLoad()%7D);setTimeout(function()%7Bvar%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000))%7Bdocument.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')%7D%7D,15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)%7D)());){kind=link}
Владимир
Попробуем! Спасибо.
Юлия
Я вместо размягченного хлебного мякиша использую обычный геркулес в любых полетах. Ну не получается у меня дружить с хлебом в котлетах, он всё время комкуется, что бы я ни делала. А геркулес-отличное решение, на мой взгляд. Он при добавлении в фарш сразу впитывает в себя весь сок (мясной и луковый). На вкус котлет никак не влияет. Как вариант, советую к использованию именно геркулес