Куриная печень по-царски – бесподобно вкусное блюдо

Куриная печень по-царски: рецепт с фото пошагово, который поможет приготовить нежную, сочную, и бесподобно вкусную печенку с морковью и луком в духовке. Цари знали толк в еде, и субпродукты к царскому столу повара готовить умели! Готовить это блюдо удобно в прямоугольной форме для кекса размером 20х11 сантиметров, если такой нет, то возьмите любую небольшую, но глубокую форму для запекания.

На приготовление понадобится 50 минут. Из указанных в рецепте ингредиентов получится 6 порций.

Ингредиенты:

400 г куриной печени;
300 г моркови;
300 г лука;
60 мл сливок (10-20%);
60 г манной крупы;
сливочное и растительное масло;
панировочные сухари;
соль и перец по вкусу.

Как приготовить куриную печень по-царски

Охлаждённую куриную печень обрабатываем: срезаем плёнки, если есть, то и кусочки жира, внимательно осматриваем, чтобы не попалась желчь. Промываем печенку, кладём в чашу блендера.

Наливаем сливки, для менее калорийного варианта этого рецепта используйте молоко.

Насыпаем манную крупу, солим и перчим по вкусу.

Измельчаем до однородности, убираем в холодильник на 20-30 минут, тем временем подготовим овощи.

В растительном масле обжариваем 10-15 минут мелко нарезанный лук.

В отдельно сковороде в растительном масле обжариваем морковь до мягкости, на это уйдет также примерно 10 минут.

Соединяем морковь с луком, по вкусу солим.

Прямоугольную форму для кекса смазываем мягким сливочным маслом, посыпаем панировочными сухарями.

На дно формы выкладываем половину жаренных овощей.

На овощи кладём половину печеночной смеси.

Затем оставшиеся овощи и оставшуюся печенку.

Отправляем форму в нагретый до 180 градусов по Цельсию духовой шкаф, готовим 30-35 минут. Время выпечки зависит от размера формы и характеристик духовки, оно может незначительно отличаться от указанного.

Переворачиваем форму на доску, так овощной слой окажется сверху, полностью остужаем. Советую подавать блюдо холодным, выдержав в холодильнике несколько часов.

Перед подачей нарезаем порционно и подаём куриную печень по-царски на стол, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита.

Сказать спасибо за статью 14