Меню на праздники, Рецепты выпечки на скорую руку 15.04.2017

Кулич в мультиварке, рецепт с фото Казанского монастыря

Кулич – выпечка особенная и готовят её лишь раз в году для светлого праздника – Пасхи. Существует великое множество рецептов приготовления куличей и у каждой хозяйки он свой. Сам процесс приготовления куличей занимает довольно много времени, и пасхальный кулич считается дорогой выпечкой, ведь в ней очень много различной сдобы.

Для приготовления куличного теста используются продукты одинаковой комнатной температуры. Традиционно куличи готовят в духовке, но с появлением кухонной помощницы – мультиварки – процесс выстойки теста значительно облегчился. Куличи получаются высокими, поэтому теста в чашу мультиварки нужно накладывать максимум до половины. При украшении куличей каждая хозяйка стремится вложить в него всю душу и фантазию. С праздником!

Рецепт кулича Казанского Богородицкого мужского монастыря

Тесто:

Мука пшеничная – 800 г
Молоко – 1 стакан
Яйца куриные – 4–5 шт.
Сахар-песок мелкий – 1,5 стакана
Масло сливочное – 200 г
Дрожжи свежие прессованные – 50 г
Сахар ванильный – 1 пакетик
Изюм – 150 г
Соль – 0,5 ч. ложки

Глазурь:

Сметана – 2 ст. ложки
Сахар-песок мелкий – 4 ст. ложки
Масло сливочное – 20 г
Посыпка сахарная

Пасхальный кулич в мультиварке, рецепт с фото пошагово

Количество порций – 12

Время подготовки – 10 минут

Время приготовления – 1 час 10 минут + 2–3 часа ожидания

Мультиварка PHILIPS HD3036

Подготовить все необходимые ингредиенты для теста.

Дрожжи разломать на мелкие кусочки и залить тёплым (35 °С) молоком. .

Массу размешать и всыпать половину муки.

Опару тщательно перемешать.

Переложить опару в чашу мультиварки, кнопкой «Меню» выбрать режим «Йогурт», нажать на кнопку «Старт» и оставить массу для брожения до увеличения объёма в 2–3 раза, а затем мультиварку выключить.

Отделить желтки от белков. Желтки соединить с сахаром и ванильным сахаром.

Массу хорошо растереть.

Белки взбить в крепкую пену.

Подошедшую опару снова выложить в миску, добавить белки и желтковую массу.

Всё перемешать и влить растопленное на водяной бане и охлаждённое сливочное масло.

Массу снова вымешать и всыпать оставшуюся муку и соль.

Тесто хорошо вымешать.

Выложить тесто снова в чашу мультиварки и на том же режиме «Йогурт» дать ему снова увеличиться в объёме вдвое.

Готовое тесто для пасхального кулича переложить в миску, обмять и всыпать хорошо промытый, обсушенный и обвалянный в муке изюм.

Тесто окончательно перемешать.

Чашу мультиварки доверху смазать сливочным маслом и выложить в неё тесто на ⅓ высоты формы.

Кнопкой «Меню» опять выбрать режим «Йогурт», нажать на кнопку «Старт» и дать подойти тесту в течение 15 минут. После этого режим «Йогурт» отключить и выбрать режим «Выпечка» или «Печь». Установить температуру 180 °С и время выпечки – 1 час. Нажать кнопку «Старт» и готовить до звукового сигнала окончании об окончании работы режима. В процессе выпечки можно несколько раз приоткрыть крышку мультиварки и проверить состояние кулича.