Рецепты выпечки на скорую руку 15.04.2020

Кулич на желтках – очень воздушный и ароматный

Впереди Пасха, а значит, самое время, найти вкусный рецепт кулича. Приготовьте ароматный кулич на желтках, который, обязательно, оценят все домашние и гости за пасхальным столом. Выпечка по данному рецепту получается в меру сладкая, очень воздушная и ароматная.

На приготовление пасхального кулича на желтках понадобится немного времени, но конечный результат того стоит. Вот так, выглядит этот вкусный, воздушный кулич в разрезе.

Чтоб кулич, приготовленный на желтках, имел красивый насыщенный желтый цвет в разрезе, рекомендуем использовать домашние яйца.

Если же яйца у вас с птицефабрики тогда, для красивого цвета, добавьте к желткам чайную ложку куркумы.

Ингредиенты:

Молоко 100 мл
Сахар 100 г
Ванильный сахар 10 г
Соль 0,5 ч.л.
Масло сливочное 50 г
Дрожжи сухие 1,5 ч.л.
Яйцо куриное 1 шт.
Желток куриный 4 шт.
Мука пшеничная 350-400 г
Цукаты 50 г

Глазурь:

Сахарная пудра 90 г
Лимонный сок 1 ч.л.
Вода 30 мл
Крахмал 5 г
Кондитерская посыпка по вкусу

Кулич на желтках, рецепт с фото пошагово

Время приготовления: 3 часа

Количество штук: 2

Для начала, приготовьте опару. Подогрейте молоко до 35-38 градусов. Добавьте ложечку сахара из общей массы, перемешайте. Всыпьте сухие дрожжи. Добавьте пару столовых ложек муки. Перемешайте. Должна получиться масса как густая сметана. Отправьте в теплое место на 15-20 минут.

В другую глубокую емкость добавьте яйцо, куриные желтки, ванильный сахар, соль, сахар. Взбейте миксером до пышной однородной массы.

Добавьте опару. Перемешайте ложкой.

Масло заранее достаньте из холодильника и подержите до мягкости. Добавьте к яичной массе. Перемешайте.

Всыпьте просеянную муку. Перемешайте ложкой до образования густого липнущего теста.

Накройте тканевой салфеткой и оставьте в теплом месте на 1,5-2 часа.

После расстойки, выложите на подпыленную доску. Добавьте цукаты. Предварительно запанируйте их в муке. Вмешайте в тесто. При необходимости подсыпьте муку, чтобы тесто сильно не липло к рукам.

Готовый мягкий клубочек разделите на количество форм. В данном случае используются две формочки диаметром 14 см. Переместите в формы. Объем теста должен занимать 1/3 часть. Отправьте в теплое место на 1-1,5 часа. После отправьте запекаться на 40-60 минут при температуре 180 градусов.

Остудите до комнатной температуры.

Для глазури смешайте воду, крахмал, сахарную пудру. Перемешайте венчиком до однородности. Доведите до кипения, помешивая. Проварите 30-40 секунд на небольшом огне.