Компот из кабачков и черной смородины

Простой рецепт вкусного компота на зиму из кабачков и черной смородины.

Компот из кабачков на зиму, рецепт со смородиной

Благодаря своей универсальности, цуккини можно использовать для приготовления многих оригинальных сладких заготовок. Этот овощ способен перенимать вкус и цвет приготавливаемых с ним ягод и фруктов. Компот из чёрной смородины получается насыщенного бордового цвета, а кусочки цуккини пропитываются смородиновым ароматом и вкусом и съедаются без остатка. Особенно любят их дети. Пока кабачковый сезон в самом разгаре, пополните свои запасы таким компотом. Не пожалеете!

 

 

 

Время подготовки – 10 минут

Время приготовления – 30 минут

Выход – 3 л

 

Подготовить все необходимые ингредиенты.

 

 

Как сделать компот из кабачков и черной смородины на зиму, рецепт с фото:

Ягоды смородины отделить от кистей, выложить в дуршлаг, промыть в проточной воде и дать жидкости стечь.

 

Кабачки вымыть, овоще-чисткой или острым ножом из нержавеющей стали снять с них тонкий слой кожицы, разрезать пополам, а затем столовой ложкой удалить рыхлую мякоть с семенами до твёрдого слоя. Если цуккини молодые, с не сформировавшимися семенами, то их только очищают от кожицы.

 

Нарезать цуккини поперёк на полукружья или кружочки толщиной 1 см.

 

В стерилизованную банку ёмкостью 3 л выложить цуккини и смородину.

 

В кастрюле вскипятить воду и залить ею банку доверху. Прикрыть сверху перевёрнутым блюдцем и оставить на 10–15 минут.

 

Слить настой в отдельную кастрюлю и добавить сахар. Сироп довести до кипения и проварить в течение 2–3 минут.

 

Залить цуккини и смородину кипящим сиропом и сразу же укупорить прокипячённой крышкой для консервирования.

 

Перевернуть банку вверх дном для дополнительной стерилизации крышек и оставить в таком положении до полного остывания. Хранить компот можно при комнатной температуре.

Так же рекомендуем на зиму компот из черноплодной рябины и яблок.