Клафути, рецепт

Пирог с французским акцентом… именно так можно сказать о необычайно нежном клафути с нектаринами. Кстати, для правильного произношения ударение ставится на букву «и». Этот десерт многим напоминает суфле, блины и омлет одновременно. Продукты для приготовления клафути нам привычные: яйца, молоко или сливки, а так же фрукты и потому можно хоть каждый день завтракать, как истинные французы.

Классической начинкой для клафути является вишня, причем обязательно с косточками и как уверяют жители Франции, если ее заменить другими фруктами или ягодами, то блюдо будет носить иное название – флонярд.

Сегодня рецепты приготовления клафути встречаются не только с ягодой, многим по душе становятся начинки из морепродуктов или грибов, но, по большому счету, это уже совсем другие блюда.

Рецепт приготовления  клафути со свежими нектаринами.

Ингредиенты:

• Нектарины – 600 – 700 г
• Молоко – 60 мл
• Мука – стакан
• Сахар – 150 г
• Сметана – пол стакана
• Яйцо – 5 шт.
• Сахарная пудра – для посыпки

Приготовление клафути, рецепт:

В чашку разбить яйца, всыпать к ним сахар.

Ингредиенты хорошо взбить, нужно чтобы масса получилась однородной.

Всыпать муку, хорошо ее вмешать в яичную смесь.

Добавить сметану, вмешать аккуратно венчиком в тесто.

Влить молоко и вновь, путем перемешивания, добиться однородности смеси.

Нектарины вымыть, дать обсохнуть или самим обсушить фрукты салфеткой. Удалить косточки, мякоть нарезать ломтиками.

Стеклянную или керамическую огнеупорную форму смазать сливочным маслом. Выложить нарезанные нектарины и залить тестом.

Сырую массу поставить в горячую духовку, температуру в которой следует поддерживать около 180 градусов в течение всего времени выпекания, примерно, 40 минут.

Готовому клафути с нектаринами дать слегка остыть.

Обсыпать верх сахарной пудрой, переложить на общую тарелку или разделить клафути порционно. Десерт подается теплым.

Угощайтесь, нежный французский пирог клафути, готов!

Лара (Миловица)