Картофельные зразы с мясным фаршем – просто объеденье

Картофель промойте и отварите в мундире. Очистите и раздавите, превратите в пюре. Оставьте, чтобы остыло.

Для начинки шампиньоны нарежьте кубиком. Жарьте грибы на среднем огне до готовности, добавив немного растительного масла.

Репчатый лук очистите, и также нарежьте кубиком. Соедините с грибами и готовьте до прозрачности лука.

В грибную массу добавьте мясной фарш. Тщательно перемешайте, чтобы начинка не «собралась» комками. Жарьте 5-7 минут.

Мясную начинку поперчите и посолите по своему вкусу. Отложите, чтобы она полностью остыла.

В картофельное пюре добавьте мускатный орех и сушеный чеснок, а также посолите и поперчите.

Соедините с массой тертый сыр Пармезан. Кстати, этот пункт можете пропустить. Но с сыром картофельные зразы намного вкусней и ароматней.

Куриное яйцо разболтайте и соедините с остальными ингредиентами. Хорошо перемешайте.

В картофельную массу добавьте небольшими порциями пшеничную муку и тщательно перемешайте. Тесто должно получиться мягким, но держать форму.

Чтобы легче формировать зразы, намочите руки холодной водой. Затем наберите немного (1-2 ст. лож.) картофельной массы и придайте форму лепешки прямо на ладони. В центр поместите ложку начинки и соедините края, чтобы ее скрыть со всех сторон.

Придайте заготовке форму котлеты и обваляйте в панировочных сухарях. Аналогично сформируйте все остальные зразы.

Жарьте картофельные зразы с мясной начинкой на раскаленной сковороде с добавлением растительного масла. Огонь должен быть не больше среднего. Готовьте до румяной корочки, с двух сторон.

Сервируйте в теплом виде со сметаной или чесночно-сметанным соусом.