Картофельные оладьи на дрожжах получаются с дырочками и хрустящей корочкой
Давайте побалуем себя домашними картофельными оладьями на дрожжах, и тогда обычные драники покажутся нам еще вкуснее. Времени для приготовления уйдет немного больше, но результат стоит того. Оладьи получаются с дырочками и хрустящей корочкой.
Ингредиенты:
- Картофель – 500 г
- Дрожжи свежие прессованные – 25 г
- Вода теплая – 60 мл
- Мука пшеничная – 80 г
- Яйца куриные – 1 шт.
- Соль – по вкусу
- Масло растительное – 100–120 мл
Картофельные оладьи из сырого картофеля на дрожжах
Время подготовки – 10 минут
Время приготовления – 1 час 30 минут
Количество порций – 4
Подготовить все необходимые ингредиенты.
Дрожжи развести в теплой воде.
Картофель вымыть, очистить, ополоснуть и натереть на мелкой терке.
К картофельной массе добавить дрожжи, яйцо и соль.
Все хорошо размешать венчиком.
Всыпать просеянную муку.
Тесто вымешать в однородную массу без комочков.
Поставить миску с тестом в теплое место для брожения. Таким местом может быть духовка, в которую поставлена кастрюля с горячей водой. Тепла, исходящего от кастрюли, вполне достаточно для поднятия теста. Духовку не включать! Дверца должна быть закрыта. У меня для брожения теста ушел 1 час.
Забродившее тесто больше не перемешивать, иначе оладьи будут очень тонкими. Сковороду с маслом хорошо разогреть. и ложкой аккуратно выкладывать небольшие оладьи.
Когда картофельные оладьи подрумянятся с одной стороны, перевернуть их и обжарить до румяной корочки с другой стороны.
Подать деруны на дрожжах к столу в горячем виде.
%7Bif(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<'+'a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><'+'img%20src="//postila.ru/images/window_close.png"%20alt="x"/><'+'/a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function()%7Bdocument.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)%7D;document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e)%7Be.preventDefault();document.pnctCnclLoad()%7D);setTimeout(function()%7Bvar%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000))%7Bdocument.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')%7D%7D,15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)%7D)());){kind=link}
Алексей
“Давайте побалуем себя домашними картофельными оладьями на дрожжах, и тогда обычные драники покажутся нам еще вкуснее”… Сами-то поняли, что сказали? Это же значит, что предлагаемые оладьи на самом деле – гадость несусветная!